백김치 [파프리카 백김치]맛있게 담그는법. 영양,맛, 비주얼 다잡은 종합 비타민 김치!

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곰배밥상

백김치 [파프리카 백김치]맛있게 담그는법. 영양,맛, 비주얼 다잡은 종합 비타민 김치!

다양한 영양소를 가지고 있는 파프리카는 비타민이 풍부하다는 사실은 다 알고 있는 사실이죠. 오늘은 파프리카를 사용한 백김치 레시피를 소개할께요~~
https://youtu.be/qegPFCOnhpw

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

마늘 1컵
100g 구매
생강 두 토막
30g 구매
찹쌀풀
2/3컵 구매
육수
1L 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
천일염
1T 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

동영상

조리순서Steps

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배추는 중간크기로 푸른 겉잎은 다 떼어내고 반 갈라주세요. 밑동에 살짝만 칼집을 넣고.

물 2L에 천일염 1컵을 녹여 절임물을 만들어 배추에 골고루 뿌려 적셔 주시고 소금 3주먹 정도를 줄기부분 사이사이 골고루 뿌려주세요.
3~4시간 이상 절여주세요.

물1L에 새우젓 1T 넣고 육수를 끓입니다. 바글바글 끓으면 불을 끄고 식힙니다.

김치소 재료는 모두 채썰어줍니다

파프리카는 속을 깨끗이 제거하고 가늘게 채 썰어줍니다.

쪽파는 굵은 흰부분은 반 갈라 4cm정도 길이로 썰어주세요.

갈아줄 재료인 양파와 배, 생강도 잘 갈리도록 잘게 썰어주세요.

양파,배, 생강, 마늘을 믹서기에 넣고 끓여서 식힌 새우젓 끓인물 넣어 곱게 갈아주세요.

간 재료는 면보나 고운 채에 걸러줍니다.

생수 500ml, 찹쌀풀 2/3컵, 굵은소금 1T넣어 김치국물을 만듭니다.

썰어 준비한 김치소 재료는 소금을 1/2T넣어 살짝 절여주세요.

절여진 배추는 물에 2~3번 씻어 물기를 살짝 짜주세요.

배추 사이사이 김치소를 넣어줍니다.

만든 김치 국물도 부어줍니다.

실온에 하루나 반나절만 뒀다가 냉장보관하세요.

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등록일 : 2020-12-07 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

sns

요리 후기 2

Kyoungnam Oh 2021-10-14 19:42:11

좋은 레시피 감사합니다!! 맛이 최고예요 백김치 최고의 레시피네요 감사합니다

명야복야~^^ 2021-07-02 16:29:20

아직 만들어보진 못했는데 제일 간단해 보이고 맛있어보여 도전해보렵니다! 자세한 영상도 감사합니다~^^

댓글 2

#배추 #파프리카 #백김치

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