간장게장 담그기 알이 꽉찬 밥도둑

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간장게장 담그기 알이 꽉찬 밥도둑

요맘때 먹는 꽃게가 살도 많고 맛도 좋지요. 물론 봄 4~5월이 제철로 더 실하지만 나름 요즘 게도 아주 알찬것이 먹을만 하답니다. 실하게 묵직한 암케 사다가 식구들이 좋아하는 간장게장 을 담궈봤어요. 양념게장보다 간단하면서도 비리지 않고 맛이 좋아 완전 인기메뉴 랍니다.

5인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게
5마리 구매
양조간장
3머그컵 구매
물
4머그컵 구매
배
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
5개 구매
생강가루 or 생강
조금 구매
맛술
3큰술 구매
통마늘
10개 구매
마른표고버섯
구매
홍고추
2개 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

조리순서Steps

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게를 냉동고에 미리 냉동시켜서 기절 시킨후 담그면 먹어도 탈이 나거나 하는 해가 없습니다.

냄비에 분량의 양조간장, 물, 맛술, 4등분 한 배, 적당히 썬 양파, 숭덩숭던 썬대파, 청양고추, 표고버섯, 마른 홍고추, 생강즙, 통마늘을 넣어 센불에서 팔팔 끓이다가 중불로 줄여 팔팔 총 10분 정도 끓이고 식혀줍니다.

간장게장 담그기 끓은 장이 식을동안 꽃게를 손질합니다. 게의 뾰족한 부분을 가위로 자르고 흐르는 물에 솔을 이용해서 깨끗하게 구석구석 닦아줍니다.

꽃게 손질법 레시피

달임장이 완전히 식으면 건더기를 건져줍니다.

통에 꽃게를 게딱지가 위로 가게 해서 담고 달임장을 부어 냉장고에 넣었다가 다음날부터 드시면 되어요.

: 달임장에 표고버섯이나 홍고추가 없으면 생략 가능하고 청양고추 매우시면 청고추를 넣어주셔도 됩니다.

간장게장 관련 상품

등록일 : 2020-11-30 수정일 : 2020-12-01

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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댓글 1

#간장게장 #간장게장담그기 #게장담그기

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