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내맛대로요리레시피

된장밥으로 먹기 좋은 우삼겹 두부 된장찌개

고깃집 된장밥 스타일로 건더기 푸짐하게 밥 말아 먹기좋은
우삼겹 두부 된장찌개
반찬이 따로 필요없는 맛이죠.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 썰어 줄게요.
감자는 껍질을 벗기고 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
두부는 반으로 갈라 4등분하여 큐브모양으로 깍뚝썰기 해주세요.
애호박은 4등분하여 두께 0.7cm로 썰어주세요.
양파도 애호박 크기로 듬성듬성 썰어주세요.
홍고추는 어슷썰기 해주세요.
새송이 버섯도 애호박 크기로 깍뚝썰기 해주세요.
대파는 송송썰기 해주세요.
청양고추는 반으로 갈라 잘게 다지듯 썰어주세요.
다음은 된장 육수를 만들어 볼게요.
다시마와 육수용 멸치을 넣고 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 5~6분간 더 끓인 후 멸치는 건져주세요.
멸치 육수에 집된장 2큰술 넣어주세요.
시판용 된장 2큰술도 함께 넣고 건더기를 잘 풀어주세요.
여기에 썰어놓은 감자를 넣어 감자가 익을 때까지 1차 끓여주세요.
1차 끓인 된장육수에 썰어놓은 야채중
홍고추를 제외한 야채를 넣어주세요.
된장국이 끓어오르면 분량의 우삼겹을 넣어주세요.
다진 마늘 1큰술도 넣어주고
우삼겹과 야채가 익어 어우러질 때까지 중불에서 충분히 끓여주세요.
썰어놓은 두부와 홍고추를 넣고 마지막으로 한 번더 끓여준 후
부족한 간은 소금으로 마무리하고
불을 꺼주세요.
개인용 뚝배기나 그릇에 담아내고
공기밥과 함께 상차림하여 완성합니다.
팁-주의사항
중간중간 생기는 거품은 수저로 걷어주세요.
간은 약하게 건더기는 풍성하게 해주시면 좋아요.
야채는 냉장고속 사정에 따라 변경하셔도 됩니다.

등록일 : 2020-11-12 수정일 : 2020-11-12

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

https://blog.naver.com/goldfishsung

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요리 후기 1

꼬미형 2022-05-12 21:34:32

진짜 존맛탱 된찌 끓였습니다 감사합니다 

댓글 0
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#우삼겹된장찌개#우삼겹두부된장찌개#고기집된장찌개#된장밥#우삼겹요리#찌개요리#저녁메뉴추천
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