LA갈비 추석요리에서 빠질 수 없죠?

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가시코스모스

LA갈비 추석요리에서 빠질 수 없죠?

명절에 빠질 수 없는 LA갈비 황금 레시피~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
2kg 구매
양파
1개 구매
배
1/2개 구매
사과
1/2개 구매

[양념]

간장
1컵 구매
맛술
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
마늘
2T 구매
후추
1t 구매
생강
1t 구매
참기름
2T 구매
대파흰부분
1대 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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LA갈비는 깨끗이 여러번 씻어서 뼛조각을 없앱니다.

설탕 2/3숟가락 넣어 녹인 물에 고기를 담가 30분 정도 핏물을 우려냅니다.

양파 사과 배는 믹서기에 갈아서 준비합니다.

갈은 3)에 분량의 간장 맛술 설탕을 섞어요.

4)에 마늘 후추 생강을 넣어요.

5)에 대파 흰부분과 참기름을 넣고 마지막에 물을 붓고 섞어줍니다.

핏물을 뺀 갈비는 잠시 받쳐두어 물기를 뺍니다.

켜켜이 양념장을 끼얹어 골고루 양념이 베도록 하여 밀폐용기에 담아 냉장고에서 8시간~하루 숙성시킵니다.

넓은 팬에 갈비를 깔고 양념을 자작하게 붓고 중불에서 앞 뒤로 노릇하게 구워냅니다.

10분 정도 익힌 후 가위로 자르고 약불에서 잠시 졸이다시피 구우면 먹음직스런 갈색빛을 띱니다.

: 믹서기에 갈은 과일류는 면포에 거르면 고기를 구울 때 타지 않고 깔끔한 요리가 됩니다.
고기를 구울 때 탈 것 같으면 물을 조금 부어주면 탈 걱정 없어요.

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등록일 : 2020-09-30 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

요리 후기 1

hanayae**** 2021-09-13 23:29:31

선물로 2.4kg 두셋트 받아서 한셋트로 요리해봤어요 식구들이 자극적인걸 좋아해서 양념을 좀더 넣고 배1개 사과작은거2개 양파 1개 갈아서 넣었어요 조금짭긴했으나 밥하고 먹으니 넘 맛있었어요^^ 작은 시누이가 맛있다해서 반 줬네요^^ 조만간에 한셋트도 이레시피로 요리해볼렵니다^^ 맛난 레시피 감사해요 파는 안넣었어요ㅎ

댓글 0

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