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구절판

엄마표 구절판 재현입니다.자극적이지 않고 부드러운 맛들이 조화를 이루면서 식감과 풍미가 가득한 전통음식.밀전병 대신 절임무를 사용해,완전 쉽고 맛있어요~~
백전백승!드시는 분들 마다 맛있다고 칭찬받는 맛입니다~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
300g 구매
당근
1개 구매
청피망
1개 구매
파프리카
1/2개 구매
불린 표고
300g 구매
계란
7개 구매
쌈무
40장 구매

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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쌈무를 준비해주세요.저는 만들었어요.
♥쌈무 만드는 법 @6925782

모든재료는 채썰어 식용유에 볶아줍니다.

센불

청피망과 파프리카도 볶고요,

중불

계란 흰자와 노른자를 분리해 약불에 지단을 부칩니다.

약불

지단은 반드시 식혀서 채썰어주세요.부서집니다.

약불

불고기처럼 양념한 고기를 달달 볶아주시고요(채썬 고기가 좋지만, 아니면 가위로 잘게 썰어주세요)

강불

고기만 싹 건져내고,고기볶은 국물에 표고를 넣고

육수가 다 스며들 때까지 볶아주세요.

중불

예쁘게 가지런히 플레이팅해주세요~

: ♥지단은 기름을 팬에 바르듯이 조금 넣고,약불에 구워 반드시 식혀서 잘라주세요.그래야 깨끗하게 잘립니다.
♥쌈무 만드는 법 @6925782
♥쌈무가 짭짤해서 야채볶을 때 밑간 안했어요.혹시 밀전병으로 드시려면 야채 볶을때 소금 한꼬집으로 밑간해 주세요

구절판 관련 상품

등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2020-11-16

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레시피 작성자About the writer

자유부인식당

먹는 재미,먹이는 행복♥ 팔로우 꾸욱해주세요^^

요리 후기 1

신용형(Henry) 2020-10-24 10:57:03

화려하네요~함 따라해봐야겠어요^^

댓글 0

#다이어트 #손님초대 #생일상 #건강식

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