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재시리

집밥 메뉴/ 저녁반찬 만들기/전복 새우 꼬치

캠핑용 음식으로도 좋고 술안주로도 좋으며,
밥 반찬으로도 좋은 보양식 추천~~.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
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전복 큰 것으로 큰 마음 먹고 6마리 준비
하였다. 가족들을 위하여 엄마가
큰 손으로 쏜다~~~.
통새우도 큼지막 한걸로
한 팩 준비한다.
전복은 이빨과 내장을 분리하여
손질한다. 내장은 나중에 전을 부쳐
먹든지 죽을 쑤어 먹으려고 냉동실에
보관해 둔다.

전복 손질법 레시피

껍질을 분리한 전복은 흐르는 물에
씻어 준 뒤, 소주 1T로 재워 준다.
전복의 비린내를 제거해 주기 위해
잠시 소주에 재워 둔 사이에
양념장을 만든다. 고추장 2T, 고춧가루 2T,
매실 진액 1T, 올리고당 1T, 소주 2T,
간장 2T, 참기름 1T, 배즙 2T, 다진 마늘 1T로
잘 섞어준다.
쪽파는 고명으로 사용하려고
2줄기 썰어서 준비했다.
소주에 재워 두었던 전복에
체크무늬 형식으로 칼집을 내준다.
버터로 구워줄 전복은 남기고 꼬치용
전복은 끓는 물에 살짝 데쳐준다.
데친 전복은 1개를 4등분하여
잘라 주었는데, 중간 크기면 2등분만
하여도 될것 같다.
새우도 5마리.
끓는 물에 데쳐 준다.
데친 새우는 껍질을 제거하고
2등분하여 꼬치 하기 좋은 크기로 잘라
준비 한다.
꼬치 나무에 식성대로 골고루 전복과
새우를 번갈아 가며 꽂아주면 된다.
집에 있는 닭고기 꼬치도 몇 개 같이
올려 주려고 한다.
새우가 조금 남아서 새우만 한 줄.
전복만 한 줄. 그렇게 만들어 보았다.
식구들이 모두 모였을 때 한끼 맛있게
먹으려고 한다.
보통 버터를 이용 하지만 나는 마가린이 있어서
마가린을 이용 하였다. 팬에 마가린 1T를
넣고 약한 불을 이용하여 녹여준다.
칼집 낸 면을 먼저 넣어 구워주면서
모양을 잡아준다.
새우 한 줄.
전복 한 줄 .
만들었던 꼬치도 같이 구워 준다.
마가린 냄새가 아주 고소하다.
다른 팬에는 전복 새우 꼬치도 구워준다.
중간불을 이용하여 구워 주었다.
지글지글 맛있는 냄새가 식욕을
자극한다.
그 사이에 전복구이가 완성 되었다.
버터나 마가린이 없으면 들기름을
이용하여 구워도 맛이 좋다.
전복 새우 꼬치는 양면으로 양념을 골고루
입혀서 구워주면 아주 맛있는 꼬치가 된다.
양념을 입혀서 구울때는 약한 불로
바꾸어 구워준다.
구이가 완성 되었다.
따뜻한 밥과 밑반찬을 상에 올려서
한 끼 맛있는 밥을 먹는다.
휴가가 끝나면서 다시 직장으로 돌아가는
식구들을 위하여 엄마가 장만한 영양식.
차돌 된장찌개를 곁들여 맛있는 식사를 한다.
팁-주의사항
양념장을 입혀서 구울때는 약한 불에서
익혀준다. 양념 때문에 탈 수도 있다.

등록일 : 2020-08-18 수정일 : 2020-08-18

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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