[육전만드는법] 맛있는 소고기육전만드는법

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goyeonheee

[육전만드는법] 맛있는 소고기육전만드는법

멋진 술안주가 고픈 날이었어요. 요 육전이면 손님초대요리로도 문제 없습니다~ 특히 요 찍어먹는 소스가 정말 맛있어요. 꼭 같이 한번 곁들여보세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[육전 재료]

육전용 고기
500g 구매
간장
2큰술 구매
맑은 술
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
생강 잘게 다진
1/2큰술 구매
계란
3개 구매
계란노른자
1개 구매
찹쌀가루
1.3컵 구매

[찍어먹는 소스 재료]

간장
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
라임즙 혹은 레몬즙
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 라임즙 손질법

▶ 라임즙 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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먼저 간장, 술, 참기름, 다진생강을 섞어서 재울 양념을 만듭니다.

고기를 넣고 20분에서 30분 정도 재워두세요. 사실 고기가 워낙 좋아서 굳이 오래 재워두지 않아도 됩니다.

육전 옷을 준비합니다. 계란은 노른자 비중이 높으면 좀 더 색이 고와져요. 계란물을 풀고.

찹쌀가루도 준비합니다. 밀가루를 쓰셔도 괜찮아요. 부침가루도 괜찮고요.

이제 조립을 시작해볼까요. 고기 한 점을 재움양념에서 꺼내서 찹쌀가루를 묻히고

계란옷도 입힌 뒤

팬에 기름을 두르고, (이 때 더욱 맛있게 굽는 요령은 식용유 한 큰술에 참기름 한 방울을 더해서 구워요)

약중불에서 예쁜 노란색이 될 때까지 양면 구워줍니다.

구워진 고기는 키친타올에 올려 여분의 기름을 빼고요.

비법소스도 만듭니다. 이 고기소스가 참 반응이 좋아요. 기름에 구운 육전을 요 상큼한 소스에 찍어먹으면, 아주 깔끔합니다.

재료를 모두 넣고 섞으면, 완성이에요.

소고기육전 관련 상품

등록일 : 2020-08-11 수정일 : 2020-08-11

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요, 건강식을 즐기는 연희네집입니다:)

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