전복요리 / 전복으로 전복장 만들기

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백합엄마

전복요리 / 전복으로 전복장 만들기

바다의보물(산삼)이라고 하며 허약체질,원기회복에
매우 뛰어나며 전복은 미역과다시마만 먹고
자라기 때문에 쫄깃하면서도 꼬들꼬들한
식감으로 동시에 맛과영양이 풍부하므로
남녀노소 모두 좋아하는 영양식 입니다
그 누구도 따라할수있는 전복장 만들기 레시피
정말 쉬워요~~~
가족건강을 위해 추천 합니다^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
2kg 구매

[양념]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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농수산시장(해산물)으로
전복 구하러 갑니다
정말 싱싱하고 어찌나 힘이
센지 떼기가 힘드네요ㅋㅋ

2kg구입(중간크기 24마리)
작은전복은 씹히는 맛이
덜 쫄깃하고 맛이 조금 덜
하더라구요(인터넷구입)
그래서 이번엔 직접 수산시장으로 다녀왔습니다

먼저 요 싱싱한전복을 손질
해야 되는데요
농수산시장에서는 대충 손질
을 해 주시더군요
입빨도 빼 주고요

전복 손질법 레시피

그래도 집에와서 솔로 더 한번 구석구석 깨끗이 흐르는 물에 닦아 주시고
전복 껍질도 씻어 줍니다

요렇게 깔끔하고 깨끗하게
손질하면 전복손질 완료~

깨끗이손질된 전복은 찜기
에 10분정도만 쪄 줍니다
*전복을 쪄서 전복장을 하면
부드러운 식감은 살리고
숙성 시간을 단축할수
있어요

먼저 냄비에 생수를 붓고
간장,매실액,마른표고버섯
다시마,통마늘,청양고추,
양파,맛술을 넣고 끓여
줍니다
*끓이는 시간은 야체가 물러
질때까지만~
약 20분정도~??

냄비에 절임장 재료을 넣고
끓인 절임장은 체에 받쳐서
놓는다

밀폐 용기에 찐 전복과
식힌 절임장을 넣고 하루
동안 냉장 숙성 합니다

다가오는 여름철 땀 많이
흘리고 기운없을때 요 전복
으로 미리미리 가족건강을
지킬수있도록 준비 하시는것도 우리 주부들의
센스~!!!
생각보다 어렵지 않고 정말
맛 있어요~~~
초보주부님들 도전요~^^

전복장 관련 상품

등록일 : 2020-06-04 수정일 : 2020-06-05

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

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#전복장 #전복요리 #전복장 #만들기 #전복장레시피 #원기회복 #고급밑반찬 #밥도둑 #수산시장

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