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밥순이네

불낙전골 만드는법. 낙지 손질법.

코로나로 일상에 지친 남편과 아이들을 위해 힘내라고 불낙전골을 만들었어요.
맵고 짠음식을 싫어하는 남편 입에 맞췄으니 싱거우면 새우젓이나 소금을 더 넣어 주세요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 쥬키니호박 손질법쥬키니호박 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
낙지는 밀가루를 넣어 빨판을 위주로
훓어가며 깨끗이 씻어 주세요.
씻은 낙지는 머리에 있는 내장을 꺼내고 눈도 잘라냅니다.
소고기 불고기 감에 생강청, 맛술,후추,올리고당,후추로 양념해 재워 둡니다.
*설탕 대신 생강청과 올리고당을 넣었더니 훨씬 맛있더라구요.
콩나물 뿌리는 그냥 해도 되지만 너무 길면 먹을때 걸리니 뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻어 주세요.
*귀찮으면 그냥 하셔도 상관 없습니다.
주키니 호박은 반갈라 반달 썰기 합니다.
무도 반갈라 큼직하게 썰어 주세요.
양파는 채 썰어 주세요.
고추는 어슷 썹니다.
미나리는 2cm 길이로 잘라 주세요.
느타리 버섯은 손으로 떼어 둡니다.
냄비 바닥에 무를 가지런히 깔고 콩나물,다시마,물을 넣어 끓여 주세요.
*끓으면 바로 다시마를 꺼내지 말고 콩나물이 익은 냄새가 나면 뚜껑 열어 꺼내 주세요.
끓으면 다시마 건져내고 불고기,낙지,호박,양파,다진마늘,고춧가루,멸치액젓으로 간 맞춰 푹 끓입니다.
*간이 부족하면 소금이나 새우젓을 넣어 맞춰 보세요..
*새우젓을 넣으면 감칠맛이 나서 더 맛있더라구요.
전 딸이 간이 맞다고 해서 안넣었어요.
고기가 익었으면 느타리 버섯,청양고추,미나리 넣어 완성합니다.
팁-주의사항
간이 부족하면 새우젓을 1T 만 넣어 보세요. 더 감칠맛이 납니다.
콩나물을 넣어 시원하고 요즘 바지락 철이니 바지락도 넣으면 더 맛있어요.

등록일 : 2020-04-21 수정일 : 2020-04-22

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#불낙전골#불고기#낙지#낙지요리#낙지전골#불고기전골#전골요리
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