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가시코스모스

대구매운탕

쌀쌀한 날씨가 시작되면

얼큰~하고 시원한 대구매운탕이 생각나요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대구 1마리
  • 1토막
  • 콩나물 1줌
  • 미나리 1/2줌
  • 팽이버섯 1봉지
  • 호박 조금
  • 대파 15cm
  • 홍고추 1개
    [양념]
  • 고추가루 3T
  • 맛술 2T
  • 국간장 1T
  • 마늘 2T
  • 생강 조금
  • 꽃소금 약간
조리순서Steps
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대구 한마리는 지느러미와 내장을 제거하고 어슷썰기로 토막을 냅니다.
멸치,다시마로 육수를 끓이는 동안 야채를 준비합니다.
대체로 나박썰기,어슷썰기 합니다.
콩나물, 미나리도 다듬어 준비한 후 마나리는 5cm정도로 썰어놉니다.
육수가 완성되면 무를 넣고 무가 익을 때까지 끓입니다.
그릇에 고추가루3T, 국간장1, 맛술2, 마늘2, 생강을 함께 버무려 촉촉한 양념장을 준비합니다.
무가 익으면 호박, 양파,대파 흰부분을 넣고 끓입니다.
국물이 끓으면 대구를 넣고 익혀줍니다.
(더 준비한 해산물이 있으면 같이 넣어줍니다.)
생선이 거의 익었을 때 양념장을 넣고 풀어줍니다.
마지막으로 콩나물, 미나리, 팽이버섯, 청홍고추, 대파파란부분을 넣고 한 번 끓으면 불에서 내립니다.

등록일 : 2019-10-27 수정일 : 2019-10-28

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

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