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가루씨

백종원 닭볶음탕 만들기, 매콤한 닭요리 간단하게

언제 먹어도 너무 맛있는 닭. 여기에매콤칼칼한 양념은 역시 입맛을 돋아주는 데 최고죠! 거기다 다양한 재료들이 함께라면, 더할 나위 없이 만족스러운 한 끼랍니다~♬
4인분 60분 이내 중급
[재료]
볶음용 닭 1.1kg, 양파 1개, 당근 1개, 감자 2개, 표고버섯 10개, 새송이버섯 1개, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 대파 1대, 물 900ml, 통마늘 8알
[양념]
설탕 3T, 다진 마늘 1.5T, 양조간장 100ml, 고춧가루 5T, 후추 약간

동영상

조리순서Steps
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닭에 붙어 있는 지방을 잘라내 버려주세요.
요렇게 핏덩이가 붙어 있거든요. 요것도 떼어내 버려주면 ok.
찬물에 한 번 씻어준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
냄비에 닭, 물 900ml를 넣고 센불에서 6분 동안 삶아주세요.
중간에 떠오르는 불순물은 건져내 버려주면 ok.
6분 후 설탕 3T을 넣고 다시 센불에서 6분 더 끓여주면 된답니다.
껍질 벗긴 감자&당근과 양파, 새송이버섯은 큼지막하게 썰어주세요. 고추는 3cm, 대파는 4cm 길이로 썰고, 표고버섯은 밑동과 갓을 분리해주면 ok. (표고 크기가 크면 1/2등분)
이건 해줘도 되고 안 해도 되는데. 감자와 당근은 모서리 부분을 둥글게 다듬어주면, 나중에 모양이 부서지지 않는답니다. (표고버섯 별무늬는 취향껏ㅎㅎ)
6분 후 다시 냄비로 돌아와서. 여기에 감자, 당근, 양파, 버섯들과 다진 마늘, 간장, 고춧가루를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 20분 더 끓여주세요.
20분 후 대파, 고추들, 통마늘, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 약중불에서 10분 이상 끓여주면 된답니다.

이때 간을 보고 심심하면. 간장을 추가로~ 덜 매우면 고춧가루를! ​

제 건 무쇠냄비라서 두껍거든요. 그래서 물 증발하는 속도가 느려요. 좀 얇은 냄비를 사용할 거면, 물이 부족할 수 있으니 중간에 추가로~♪
팁-주의사항
T = 밥 수저 기준.

등록일 : 2019-07-21 수정일 : 2019-08-03

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

구수한와플 2019-07-26 16:37:27

짜고 달고..제입맛엔 그닥~;; 그래도..물좀 더 넣고..애들위해 떡살도 넣고..어찌어찌 되어갑니다. 잘 먹겠습니다~* 

쉐프의 한마디2019-07-27 00:36:25

모처럼 제 요리를 해주셨는데~~ 맛이 조금 애매하셨나봐요. 제건 양조간장이라서 덜 짠 던 것 같은데 .. 제가 그래서 백쌤 레시피보다 간장양을 줄였었는데~ㅠㅠ 그래도 어찌어찌해서 드셨다니 다행이네요. 앞으로 더 좋은 요리로 보답할게요~~^^

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