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바겨사

콩나물 오징어국 해장국으로 칼칼하게 끓이기

짝꿍이 어제 한 술을 하고 얼큰하게 취해서 왔네요. 술 마시고 와서 해장국을 잘 끓여주는 스타일은 아닌데 어쩌다 보니 콩나물도 있고 오징어도 있어서 착한 마누라 컨셉으로 해장국을 끓였습니다. 이름하여 콩나물 오징어국입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 콩나물 150g
  • 건 바지락 10개
  • 양파 1/4개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 대파 조금 간 마늘 0.5T
  • 국간장 2T
  • 맛술 1T
  • 소금
  • 다시마 멸치 6숟가락
조리순서Steps
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저는 오징어 껍질을 벗기는 걸 선호하는 편이라서 벗겨내고 오징어에 칼집을 내고 적당한 크기로 잘랐어요
건 바지락 10개가 남아있어서 물에 불려놓았어요
청양고추, 홍고추 썰어놓고 양파 1/4개, 대파 조금 썰어서 준비했습니다.
다른 때 같았으면 맹물이었을지도 모르겠지만 오늘은 다시마와 멸치를 넣고 육수를 우려냈어요
콩나물 한 봉지에 절반 정도 덜었으니 150g쯤 될 거 같아요. 양파, 간 마늘, 국간장 1T, 불린 바지락을 넣었어요.
뚜껑을 열고 보글보글 끓여줘요.
오징어는 콩나물국이 끓은 다음에 넣었어요. 해물이 들어가서 비린 맛이 날까 싶어서 맛술 1T를 넣었어요.
오징어가 익고 나서 간을 보니 너무 싱거워서 국간장 1T를 더 넣고 추가 간은 소금으로 해줘요
마지막을 청양고추와 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요

등록일 : 2019-07-21 수정일 : 2019-07-22

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

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