Name: 해물누룽지탕 만들기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 누룽지 100g; 바지락 100g; 오징어 200g; 새우 4마리; 명란젓 100g; 배추 100g; 브로콜리 80g; 만가닥버섯 160g; 청양고추 3개; 양파 1개; 대파 1+1/2대; 고춧가루 3큰술; 진간장 3큰술; 참기름 1큰술; 식용유 3큰술; 굴소스 1큰술; 마늘 2큰술; 생강 0.5작은술; 다시마우린물 1L; 전분 1큰술

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팬이맘의cook

해물누룽지탕 만들기

엊그제 저녁엔 뭘 만들까 고민을 하다가
고소 고소한 맛 수제누룽지를 가지고
해물 듬뿍 넣고 해물누룽지탕을 만들었어요.
이렇게 흐린 날엔 해물누룽지탕에
소주 한잔하면 좋을 것 같다는 생각이 들더라고요.
비가 슬슬 내릴 것 같은 느낌이 들고 그렇더라고요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
진간장
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
3큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
마늘
2큰술 구매
생강
0.5작은술 구매
다시마우린물
1L 구매
전분
1큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

고소한 누룽지 준비하고요.
양념도 준비했어요.

양파는 1cm 정도로 썰고요.

배추는 먹기 좋은 사이즈로
청양고추는 어슷 썰고

브로콜리는 모양대로 예쁘게 잘라놓고요.마늘과 생강도 다져 준비하고요.

오징어는 돌돌 말리게 만들어봤어요.
파절이 칼로 사선으로 칼집을 내고요.

먹기 좋은 사이즈로 잘랐어요.

대파와 양파를 팬에 올리고 태우듯 굽고요.

식용유 3 큰 술을 두르고
달달 볶다가 마늘 2 큰 술과 생강 1 작은 술을 넣고요
볶다가 고춧가루 3 큰 술을 넣고 볶아줍니다.

그런 후 배추 자른 것을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가

바지락과 오징어 새우를 넣고 볶아주는데요.
이때 맛술이나 청주를 넣어 비린 맛과 잡내를 잡아주면 좋아요.
저는 마침 암것도 없어서 못 넣었지 뭐예요.

굴소스 1 큰 술 넣고
들들 볶다가 진간장 3술 넣고 볶고요.

명란과 다시마 육수 붓고 끓이다가
브로콜리와 청양고추 썬 것과
만가닥버섯을 넣고
수제누룽지도 넣고 보글보글 끓이고

전분 1큰술 물에 푼 다음 넣고 국물에 약간의 농도를 주고요.
대파 남은 것과 참기름 1큰술을 두르고 해물누룽지탕을 마무리합니다.

해물누룽지탕 해물과 야채를 넉넉하게 넣어 푸짐하게 완성되었는데요.
청양고추 3개를 넣었더니 국물 맛이 아주 매콤하더라고요.

: 누룽지 효능에 대해~
누룽지는 중금속과 온갖 독소를 푸는
천하제일 해독제라고 하더라고요.
흰쌀밥은 만병의 근원이지만
누룽지는 만병을 예방한다고 해요.
쌀은 산성인데 누룽지는 알칼리성이며
쌀은 차가운 성질을 가지고 있고
누룽지는 성질이 따뜻한 성질을 가지고 있다고 해요.
누룽지는 이상적인 주식이 될 수 있는 조건으로도 충분하고
몸속에 수은이나 납 카드뮴 같은 중금속과 기름
농약 성분 같은 합성 유독 물질을 분해하여
몸 밖으로 빠져나오게 해준다고 해요.