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밥순이네

명이 장아찌와 명이 장아찌 쌈밥.

명이가 요즘 제철이라 명이 장아찌와 명이 장아찌를 이용한 쌈밥을 만들었어요. 꼭 한번 만들어 보세요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 명이 1kg
    [장아찌 소스]
  • 간장 700ml
  • 700ml
  • 다시마 10g
  • 통마늘 30g
  • 생강 5g
  • 표고버섯 기둥 5g
  • 양파 1개
  • 마른 홍고추 2개
  • 양조식초 200ml
  • 설탕 120g
  • 굵은 소금 1/2T
  • 사과 1/2

동영상

조리순서Steps
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명이는 흙과 불순물이 숨어있어 깨끗이 여러번 씻어 주세요.
냄비에 간장,물,식초,설탕,마늘,건고추,양파,대파,표고버섯기둥,생강 넣고 장아찌 간장 소스 끓입니다.
쎈불로 끓이다 중불로 줄여 30분정도 끓이다 다시마 넣어 끓으면 건져냅니다.
끓인 간장 소스는 식혀 주세요.
김치통에 명이를 가지런히 놓고 식힌 간장 소스 부어 접시로 눌러 서늘한 곳에 둡니다.
2~3일에 걸쳐 국물만 따라 끓여 다시 부어 줍니다.
멸치는 올리브 오일 두르고 볶다가 당근,간장,설탕,맛술,대하를 넣어 볶아 밥에 버무려 주세요.
명이 장아찌에 멸치 볶음밥을 놓고 돌돌 말아 명이 쌈밥 완성합니다.
팁-주의사항
명이는 돼지고기와 잘 어울리므로 쌈밥 속에 삼겹살 구워 넣어도 좋습니다.
채소 간장 국물을 너무 끓이면 짜지므로 30분 정도가 알맞습니다.

등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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