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하루만끼gp

요리 비전문가가 직접 만들어본 크림해물파스타

오늘은 집에서 좋은 재료들 아낌없이 넣어서 크림해물파스타를 만들어봤습니다.

시판용 소스를 사용한게 아니라 직접 휘핑크림을 구매해서 만들었습니다.

마트에서 휘핑크림 1리터짜리를 5천원대에 구매하실 수 있는데요..

소량으로 구매할 수 있으면 참 좋았을텐데..

나중엔 아마 크림해물짬뽕으로 해먹여야 될거 같아요.

솔직하게 말씀드리자면..이번 레시피는 약간 2% 부족한 느낌이라고 할까요?

물론 맛이 없었다는건 아지만

밖에서 사먹는데 조금 이렇다 하면..아쉬운정도?!

아마 그부분을 치킨스톡으로 잡아주시면 좋을거 같아요!

마지막에 제가 싱거워서 소금간을 했더니...

크림소스들이 몽글몽글하게 뭉쳐지더라구요?..

요리 참 어렵네요...
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 스파게티면 2인분
  • 양파 1/2개
  • 미니 새송이버섯 3-4개
  • 갑오징어 1마리
  • 새우 12마리
  • 휘핑 크림 300ml
  • 우유 150ml
  • 달걀 노른자 1개
  • 올리브유
  • 후추
  • 소금
  • 버터

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양파1/2개 잘게 다져줍니다.
그리고 마늘도 5-6개 정도 슬라이스 해줍니다.
취향에 따라 잘게 다져주셔도 됩니다.
그리고 미니 새송이버섯 3-4개정도 썰어줍니다.
그다음은 지금 딱 제철맞은
갑오징어 1마리 껍질 벗겨서 썰어줍니다.
새우도 머리부분과 껍질을 벗겨주시구요.
그리고 등부분은 칼집 살짝 내어서 내장을 제거해줍니다.
다음은 크림소스를 만들어줍니다.
휘핑 300ml를 부어주시구요
우유 150ml 부어줍니다.
비율은 휘핑2에 우유1 넣어주시면 됩니다.
그리고 달걀 노른자 1개 넣고 잘 섞어줍니다.
다음은 냄비에 물을 끓여서 소금 1큰술,
올리브오일 1큰술을 넣고
파스타면을 5분간 끓여주세요.

면은 손으로 쥐었을때 동전 5백원 정도 크기가 1인분이라고 합니다.

삶은면은 채에 받쳐서 올리브오일 한번 뿌려줍니다.
이렇게 하셔야 면이 퍼지지 않거든요.
따로 냉장보관 하셨다가 나중에 사용하셔도 되요~!!
그리고 팬에 올리브오일과 버터 1큰술 정도 넣어주시구요
잘게 썬 양파와 마늘을 넣고 한번 볶아줍니다.
그리고 새우와 오징어 버섯을 넣고 같이 볶아줍니다.
후추 살짝 뿌려주시구요, 소금간도 이때 해주세요!
그리고 맛술 1큰술 넣어서 비린맛 제거해주시구요.
잘익을때까지 볶아줍니다.
그리고 재료들이 다 익으면 크림소스를 넣어줍니다.
이제 걸죽하게 끓여만 주시면 됩니다.
저는 소스를 다 끓이고 나서 소금간을 했는데...
절대 소금은 넣지마세요!!
나중에 보면 아시는데 소스들이 순두부마냥...
뭉쳐지더라구요..
간은 치킨스톡으로 하세요!!
소스가 걸죽해지면 면을 넣고 살짝 볶아주시고
마지막으로 파마산치즈 듬뿍 넣어줍니다.
팁-주의사항
자세한 조리방법은 영상으로 확인하실 수 있습니다.
위에 유튜브 링크 클릭해주세요!
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등록일 : 2019-05-02 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer
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