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팬이맘

순두부찌개 끓이는법! 표고버섯 순두부찌개 뜨끈하니 좋네요.

쫀득쫀득한 표고버섯 듬뿍 넣고 끓여낸 순두부찌개.

보드라운 순두부로 속을 녹여주니 추위도 맘도 풀리는 듯하더라고요.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [순두부찌개]
  • 순두부 (2봉지 800g)
  • 소고기불고기거리 100g
  • 표고버섯 100g
  • 청양고추 2개
  • 계란 1개
  • 대파 80g
  • 마늘 2큰술
  • 일반 고춧가루 1큰술
  • 고운 고춧가루 1큰술
  • 참기름 2큰술
  • 국간장 1큰술
  • 소금 2작은술
조리순서Steps
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표고버섯 모양이 참 예쁘게도 생겼네요.
단단하면서 갓도 예쁜 게
순두부찌개를 끓이면 국물 맛도 진국이 되고
고기처럼 쫀득한 식감도 느낄 수 있을 거예요.
대파와 청양고추는 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고
표고버섯도 저는 살짝 씻었는데요.
깨끗하면 그냥 사용하셔도 되고요.
소고기는 불고기 부위가 있어서
육수에 국물도 우러나게 하려고 해요.
고기 위주로 먹을 거라 나중에 순두부보다 조금 더 빠르게 넣을 거랍니다.
순두부는 두 봉지 준비했어요.
대파는 반으로 가른 다음 3cm 정도로 자르고요.
표고버섯은 0.3cm 정도로 슬라이스 치고요.
순두부는 적당한 크기로 잘라주면 되고요.
청양고추는 어슷 썰었어요.
빈 냄비를 예열 후 참기름 2큰술 두르고 따끈하게 끓어오르면
일반 고춧가루와 고운 고춧가루를 1큰술씩 넣고 살짝 섞은 후 불을 끄고요.
고춧가루가 둥둥 뜨는 것이 싫어서
고운 고춧가루를 섞었네요.
물 1L를 붓고
국간장 1큰술 투하!
마늘 2큰술 투하!
소고기 투하!
보글보글 끓어서
소고기가 적당히 익어갈 무렵
순두부와 표고버섯, 대파, 청양고추를 모두 넣고 후룩 끓이고요.
보글보글 끓인 후
계란 1개 올려서 마무리했어요.
따로 육수를 만들지 않아도 표고버섯과 소고기에서
맛진 국물이 나와서
순두부찌개 후딱 끓여서
맛있게 호록호록 먹을 수 있으니 참 좋더라고요.

등록일 : 2019-02-28 수정일 : 2019-02-28

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