달달하고 꼬수운 배추나물~칼륨이 풍부한 저염식 반찬

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쿨캣

달달하고 꼬수운 배추나물~칼륨이 풍부한 저염식 반찬

칼륨이 풍부해 나트륨의 배출을 돕는 배추로 만든 나물입니다.
제철이라 더 싱싱하고 맛있는 배추가 채즙을 가득 담고 있어
시원하면서 달달하고 고소한 맛이 일품이랍니다.
웬만한 산채나 생채 나물은 배추나물 앞에서 명함도 못 내밀 거예요^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배춧잎
8~10장 구매
통깨
약간 구매

[양념]

까나리 액젓
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
고춧가루
1작은술 구매
부순 깨
약간 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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배추의 겉잎을 뚝뚝 따다가 큼직하게 반으로 나누고

김이 오른 냄비에 채반을 깔고 부드럽게 무르도록 찌거나 팔팔 끓는 물에 데쳐주세요.

배추가 익는 동안 양념에 들어갈 대파와 청양 고추를 곱게 다져 준비하고

배추가 익으면 찬물에 얼른 헹궈 건진 뒤 물기를 손으로 지그시 눌러 짜주고 먹기 좋게 길게 찢거나 썰어주세요.

찜기에 찐 배추는 짧게 썰기 보다 길게 결 방향대로 찢어 주면 식감도 살고 비주얼도 살아납니다.

찢은 배추에 분량의 양념 재료를 넣고

간이 잘 배게 조물조물 무친 후 참기름을 넣어 마무리하면

담백하니 부드럽고 달달하면서 꼬수운 배추나물 완성!!

: 배추나물을 무칠때 국간장이나 소금보다 액젓을 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.

배추나물 관련 상품

등록일 : 2019-02-20 수정일 : 2019-02-20

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http://blog.naver.com/coolcat1009

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#배추요리 #배추나물 #저염요리

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