8,229
main thumb
요리쿡조리쿡

간장계란조림 만드는법 아이가 좋아하는 반찬

간장계란조림 만드는법 냉장고에 계란 떨어지면 금단증세까지 나타난다지요...ㅎㅎ 암튼 냉장고 필수품이 되어 있는 영양 가득한 달걀로 간장계란조림 만드는법 올려봅니다. 요거 간장의 짭조름한 감칠맛도 좋아서 아이들이 좋아하는 반찬이라 은근 식구들의 밥도둑 되시겠습니다. 언제나 우리에게 친숙한 식재료 달걀 넉넉히 조림하여 맛있게 올려봅니다.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 삶은계란 10개
  • 청양고추 3~4개
  • 통마늘 15~20개
  • 미림 1큰술
  • 양조간장 2큰술
  • 저염 액젓 2큰술
  • 올리고당 3큰술
  • 매실청 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삶은 계란은 껍질을 까서 준비합니다. 다이어트 한다고 삶아 놓고 먹지 않아 조림하는걸로~~ㅎㅎ 여기서 잠깐 계란 삶는법 알려드려요. 냄비에 계란을 넣고 계란이 2/3정도 잠길 정도로 물을 넣어 준 후, 소금과 식초를 넣어 삶아 주는데 끓기 시작하면 한쪽방향으로 잠시 굴려 주며 삶아 줍니다. 다 삶아진 계란은 찬물에 담궜다 꺼내면 된답니다. 그럼 이제 간장계란조림 만드는법 올려봅니다.
마늘은 통째로 준비하고 청양고추는 1/2등분하여 줍니다. 좀더 칼칼하게 먹으려고 청양고추를 넣었는데 매콤한거 싫으시면 청양고추는 생략하셔도 된답니다.
냄비에 물 2머그컵을 넣고 국멸치팩 1개와 다시마 5조각, 양조간장 2큰술을 넣고 끓여 줍니다.
끓을때 삶은 계란을 넣어 조려 줍니다.
10분 정도 끓이다가 국멸치팩과 다시마는 건져 줍니다. 멸치육수를 내어 조려주면 더욱 구수하면서 감칠맛이 좋은 간장계란조림이 된답니다.
그리고 통마늘을 넣어 조려 줍니다. 마늘을 통째로 넣고 조리면 매운맛도 사라지고 요 마늘 먹는 맛도 은근 좋답니다.
2/3정도 조려질때쯤 올리고당 3큰술 정도를 넣어 조려줍니다.
거의 다 조려지면 청양고추를 넣고 한소끔 더 조려 줍니다. 국물 넉넉히 잡고 조려 본 간장계란조림 만드는법 이랍니다.

등록일 : 2018-12-26 수정일 : 2018-12-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 3

메론맛 2019-06-17 01:05:07

저는 당근 작게 깎둑설어서 마지막에 넣고 졸였어요 물엿보다 자연적으로 달고 맛있네요. 

천년님 2018-12-26 10:57:09

맛있어 보입니다 좋은레시피 감사합니다 

행당동새댁 2019-10-15 20:29:55

최고! 맛있걱 잘 만들어 먹었습니다^^ 

댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피