급하게 손님 오시는 날엔 겨울보양식! 두부전골

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초록이의맛있는이야기

급하게 손님 오시는 날엔 겨울보양식! 두부전골

손이 많이 가지만!
모양과 맛! 모두 일품인 두부전골!
추운 겨울에 딱이죠!

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
3장 구매
무
60g 구매
당근
60g 구매
계란
2개 구매
숙주
60g 구매
실파
2뿌리 구매
두부
1/2모 구매
소고기
50g 구매
파
1토막 구매
마늘
1개 구매

[양념]

간장
1작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
1/2큰술 구매
설탕
약간 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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숙주는 거두절미 해서 끓는 물에
살짝 데쳐주세요!

데친 후 찬물에 헹궈 소금과 참기름으로
양념해두세요!

냄비에 소고기 짜투리와 마늘, 파 짜투리를 넣어 육수를 만들어 주세요!

육수는 고기의 맛난맛을 물에 용출 시켜야
하기때문에 찬물부터 우러내요!

무와 당근은 5 X 1.2 X 0.5cm로
썰어서 육수물에 살짝 데쳐주세요!

반만 익을 때까지 데치고 육수물에 데쳐도
상관이 없답니다!

표고버섯 5 X 1.2cm로만 썰고
실파는 5cm, 두부는 4 X 3 X 0.8cm두떼로 썰어놔 주세요!

두부는 소금을 뿌리고
전분을 살짝 묻혀 지질 준비를 해요!

달걀 지단을 도톰하게 부쳐
5 X 1.2 X 0.5cm로 썰어 준비하고
두부를 바삭하게 지져주세요!

소고기와 두부를 곱게 다진 후
소금, 후추, 다진파, 다진마늘, 깨소금,
참기름, 설탕을 약간씩 넣어 치대주세요!

잘 치대야 모양이 갈라지지 않고
매끈하게 나오고 직경 1.5cm 구슬크기로 해줘요!

냄비에 재료들을 빙~둘러담고
가운데 두부와 완자를 얹어 완성해주세요!

: 두부를 만드는 콩의 단백질은 '글리시닌'
이라고 하네요!
필수지방산인 리놀렌산이 들어있어
콜레스테롤을 낮춰 동맥경화도 예방한답니다!
모두들 '두부전골' 오늘 저녁으로
해보는 건 어떠세요?

두부전골 관련 상품

등록일 : 2018-11-22 수정일 : 2018-11-25

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다! 블로그와 인스타도 많이 놀러오세요♥인스타:cho_rok96 / 유튜브: 쪼로기 검색!

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