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윶엄

[청운대학교] 소고기 말이 미소전골

한국인들에게 가장 부족한 영양소가 칼슘인데 그 원인은 나트륨 섭취가 많았기 때문에 미소의 나트륨을 줄여 저염식 전골을 만들어 보았습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 불고기용 소고기 400g
  • 당근 2/1개
  • 건표고버섯 2개
  • 달걀 1개
  • 4개
  • 대추 2개
  • 쑥갖 50g
  • 팽이버섯 2봉지
  • 2/1개
  • 마늘 2개
  • 누룽지 30g
  • 양파 1개
    [육수]
  • 미소 4스푼
  • 황기 2개
  • 인삼 2개
  • 엄나무 20g
  • 멸치 10g
  • 다시마 10g
  • 500g
    [소고기양념]
  • 간장 4스푼
  • 설탕 2스푼
  • 3스푼
  • 마늘 1개
  • 참기름 2스푼
  • 후추 1스푼
  • 사과 1/2개
    [유장]
  • 간장 1스푼
  • 참기름 3스푼
조리순서Steps
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물에 미소된장을 풀고 멸치, 다시마, 황기, 엄나무, 인삼을 넣고 국물을 우려낸다
불고기용 고기나 샤브샤브용 고기는 핏물을 빼고 팽이버섯과 파채를 넣어 말아두고 물, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 끓여서 2번을 넣고 졸인다.
채소는 채썰고 볶어서 준비하고 표고버섯은 편썰어서 유장해둔다.
대추는 꽃모양으로 자르고 밤은 쪄낸 뒤 태워서 준비한다.
누룽지는 튀겨서 기름을 뺴둔다
게란지단을 부치고 잘라서 준비한다
예쁘게 담는다.
팁-주의사항
1. 사과는 많이 넣을 수록 단맛이 강해진다.
2. 불고기양념에 오래 졸이면 국물에 우러나는 양념 맛이 맛있다.

등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2018-10-28

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