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elliws재원맘

돼지고기 당면 달걀덮밥 (일본가정식 )

재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기앞다리 140g
  • 삶은 당면 1컵
  • 양파(중) 1개
  • 당근 1/3개
  • 포도씨유 1t
  • 달걀 3~4개(소금한꼬집)
  • 4cm 부추 1컵
  • 썬 파 1컵
  • 통깨 약간
    [조림장]
  • 1컵
  • 다시마 3장
  • 맛간장 40ml(양조간장)
  • 맛술 1/2컵

2018.6월중

오늘의요리

<돼지고기 당면 달걀덮밥>

일본가정식

잡채도 아닌데  당면이 왜? 들어가지
하고 의문이 들거에요.

갸우뚱

수미네반찬 갑오징어순대를
오징어순대로 만들고 난뒤...
삶은당면이 많이 남아서
넣어 보았어요.

일본 덮밥(돈부리)에
조림장이 들어가기 때문에
조림장을 조금 더 넉넉하게 잡고
삶은당면을 넣고 조려주면
잡채처럼 맛이 있어요.


2인분
조리시간: 40분
초보수준

[재료]
돼지불고기 앞다리살 140g
삶은당면 1컵
양파(중)1개
당근 1/3개
포도씨유 1t
달걀3~4개
(소금한꼬집)
4cm 부추 1컵
썬파 1컵
통깨

[조림장]
물1컵
맛다시마 3장
맛간장 40ml
(양조간장)
자연맛술 반컵
(맛술)

<만들기과정>

1.냄비에 조림장 재료를 넣고
불을켜기전 10분을 두어요.
(다시마 우리기)

2.중불로 끓여서 한소끔 끓어 오르면
다시마를 건져 내어요.

3.당면은 팔팔 끓는물에
7분 데쳐서 찬물에 씻어 주어요.
(전분제거)

4.물기를 제거한 당면은
3cm 길이로 잘라 줍니다.

5.양파는 채썰어서 찬물에 담궈 두어요.
(아린맛 제거 & 단맛 up)

6.당근은 4cm길이로 채썰어 주어요.

7.부추도 4cm 길이로 채썰어 주어요.

8.파는 쏭쏭쏭 썰어 주어요.


깻잎이 4장 있어서 곱게 채썰어 넣었는데
안 넣으셔도 괜찮습니다.
(깻잎향이 강해서리...ㅠㅠ)

9.달걀 3개는 소금한꼬집을 넣어서
풀어 두어요.

센불

11. 달궈진 웍에  포도씨유 1t를 두르고
양파,당근을 먼저 넣고
볶아 준뒤...

12.한입 크기로 썬 돼지고기를 넣어요.

13.달달달 볶아요.

14.고기 핏기가 사라질때쯤...

15.조림장을 넣어 주어요.

16.뚜껑을 닫고 끓여 주어요.
(2~3분 전후)

17.뚜껑을 열고 중불로 교체한뒤...

18.삶은당면을 넣어요.

19.후추를 톡톡톡 넣어 주어요.

20.조림장이 반으로 줄면
부추를 넣어요.

약불
21.풀어 놓은 달걀을
원을 그리듯 부어 주어요.

22.파를 넣어주고
달걀은 젓가락으로 살살 풀어 준뒤...

23.달걀이 60% 익었을때
불을 꺼요.
(부드러움)

24.완성볼에  1공기 밥을 먼저 담고
부어 주어요.

25.통깨 톡톡톡

파는 대파보다
실파,쪽파가 좋습니다.

고기가 부드럽게 잘 익었어요.

당면도 한번씩 씹혀서 좋았구요.

달걀을
1인당 2개씩 넣는게
비주얼적으로 나은것 같아요.

한끼  때우기 좋은
덮밥이었어요.

등록일 : 2018-07-09 수정일 : 2018-07-09

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

요리 후기 1

율무맛레몬 2018-08-25 13:16:17

요리 초보인 저한테도 맛있게 나와준 고마운 요리에요 ㅎㅎ 시간도 그렇게 많이 걸리지 않았어요! 맛술은 없어서 넣지 못했는데도 괜찮았어요. 간도 딱 적당하게 잘 맞았고요. 다만 제가 양 가늠을 잘못했는지 나온 재료 양대로 따라했는데 5-6인분은 나왔네요.. 

쉐프의 한마디2018-08-25 14:27:03

저희가 대식가인가봐요.좀 넉넉한 2인분이었거든요. ㅎㅎ...맛있게 드셨다니 다행입니다. 리뷰 상세하게 올려 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 되시와요♡

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