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GreenTomato

수산물 초간편 레시피(2) 갈릭크러스트 고등어볼

맛있는 고등어를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 수산물 간편요립니다.^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어(소) 2미
  • 통마늘 15개
  • 양파 1/4개
  • 빵가루 6큰술
  • 전분 2큰술
  • 다진파 약간
  • 소금 약간
  • 후추 약간
    [간장소스]
  • 간장 2
  • 맛술 2
  • 설탕 1
  • 1
  • 식초 2
  • 베트남고추 2~3개
조리순서Steps
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고등어는 중간과 가장자리의 뼈를 손으로 제거를 잘 해둡니다.
고등어살은 적당히 다져서 준비를 해둡니다.
양파는 잘게 다져서 한번 볶아서 식혀줍니다.
고등어살에 볶은 양파와 빵가루, 다진 파(없으면 생략)등을 넣고 소금, 후추로 밑간합니다. 점도는 빵가루로 조절을 합니다.
고등어볼에 전분을 묻혀서 준비를 해둡니다.
고등어볼을 넉넉한 기름에 익혀냅니다. 구울때는 냄새가 나지만 이렇게 튀겨내면 냄새도 없고 바삭하게 구워져서 좋습니다.
통마늘은 다지기나 칼로 다져서 준비합니다.
크러스트 마늘이 완성되면 기름을 걸러주고, 바삭바삭한 마늘칩에 빵가루를 섞어줍니다.
분량의 간장소스에 베트남고추를 넣어 걸쭉하게 소스를 완성해줍니다.
고등어볼을 간장소스에 한번 묻히면서 볶아줍니다.
바삭한 마늘칩과 볶은 빵가루를 간장소스에 버무린 고등어볼에 골고루 묻혀주면 '갈릭 크러스트 고등어볼'이 완성입니다.^^
고등어를 즐기는 색다른 방법~ 갈릭크러스트 고등어볼 맛있어요.^^
팁-주의사항
갈릭크러스트를 만들때 마늘에 물기가 나지 않도록 다지는 것이 좋습니다.

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-11

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