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요리친구조아

고추장양념 장어불고기

냉동장어를 사용해서 만든 고추장양념 장어 불고기 입니다. 밥반찬 일품요리로 추천하는 건강식입니다.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 냉동장어 800g
  • 양파 1개
  • 대파 2뿌리
  • 당근 1/4개
  • 다진마늘 2TS
  • 생강즙 1ts
  • 소주 2TS
  • 참기름 1TS
  • 고추장 3TS
  • 고추가루 1TS
  • 설탕 1TS
  • 맛간장 3TS
  • 참기름 3TS
  • 식용유 1TS
  • 청양고주 2개
  • 후추 약간
조리순서Steps
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장어는 참기름1:맛간장1 비율로 해서 후추를 넣고 밑간을 해줍니다.
야채는 깨끗이 씻어줍니다.
모든 야채를 썰어줍니다. 대파는 채썰기 한후에 물에 담가서 둡니다.

대파는 채썰어서 물에 담가둡니다. 물에 담가 두어 미끈한 부분이 없어지도록 합니다

마늘 양파를 넣고 볶다가 당근을 넣어주고 어느정도 익으면 고추장양념 장어를 넣고 볶아줍니다.

고추장양념은 고추장,마늘,설탕,생강즙,다진파를 넣고 섞어줍니다.

장어가 골고루 익어지도록 볶다가 술을 넣고 달달 볶아줍니다. 다 익으면 불을 끄고 썰어 놓은 청량고추를 넣어줍니다.
접시 대파채나 깨잎 생강채등을 함께 올려줍니다
팁-주의사항
장어는 미리 참기름과 맛간장으로 밑간을 해둡니다. 밥반찬으로 좋고 손님상차림으로 좋은 일품요리입니다.

등록일 : 2018-02-03 수정일 : 2018-02-04

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