해파리 냉채

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달콤스윗맘

해파리 냉채

상큼한 맛이 일품인
해파리 냉채
손님상차림에 샐러드 대신 올려도 좋구요.
채소를 많이 먹을 수 있어
다이어트식으로도 참 좋은것 같아요.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[ 해파리 초절임물]

식초
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매

[해파리냉채 양념장비율]

식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
물
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
1/5큰술 구매
연겨자 선택사항
구매

노하우

▶ 해파리 손질법

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▶ 오이 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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염장 해파리는 물에 헹군 후
미지근한 물에
1시간 이상 담구면서
짠맛을 빼 줍니다.

끓는 물을 조금 식혀
70도 정도가 되면
해파리를 넣고 10초 정도 데쳐줍니다.
뜨거운물에 오그라 들지 않도록 주의해 주세요.

70도 물 맞추는 방법은?
물이 팔팔 끓으면 찬물 한컵을 붓고
불을 끕니다.

데친 해파리는
찬물에 헹궈 뜨거운 기를 제거하고
식초 1: 설탕1 의 비율에
푹 잠기게 한 후
3시간 이상 냉장고에 넣어 둡니다.

해파리에 충분히 간이 배이면
해파리가 투명하게 변합니다.

계란지단도 노란색과 흰색으로 분리해서 부쳐줍니다.

[해파리 냉채 양념장 비율]
식초 1큰술
설탕 1큰술
다진마늘 2큰술
물 1큰술
참기름 1큰술
소금 1/5큰술
연겨자는 선택사항

생마늘을 바로 다져 넣으면 식감과 향이 더 좋습니다.

색파프리카
오이
당근
계란지단
불고기양념 쇠고기볶음
재료들을 채썰어 가지런히 접시에 돌려 담고
가운데
해파리를 담아 상에 올립니다.

채소재료는 원하는 것 아무거나 다 좋습니다.

냉채 양념을 골고루 부어줍니다.

개인접시에
재료들을 덜어와서
양념장에 버무린 후 먹습니다.

: 냉채 양념장을 넉넉히 만들어 그릇에 따로 담아 놓으면 입맛에 맞게 양념을더 추가해서 먹을 수 있어 좋습니다.

해파리냉채 관련 상품

등록일 : 2018-02-01 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

ekadud 2018-05-17 15:36:57

참조해서 요렇게 맛난점심 먹었습니다~^^

쉐프의 한마디2018-05-27 04:01:03

우와~~ 색감 너무 이뻐요!!! 적채가 들어가니 더 화려하고 이쁜것 같아요^^ 맛진 사진 후기 감사합니다.

댓글 2

#해파리냉채 #손님초대 #해파리요리 #해파리절임법

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