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팬이맘

오징어 초고추장 무침~ 쉬운 손님접대 요리 폼나게!

쫀득하고 새콤달콤한 오징어 초고추장 무침.

초고추장을 휘릭 뿌려서

간단하게 만들어낸 오징어 초무침.

빙글빙글 예쁘게 세팅을 해내니

뭔가 폼이 나는 것이 예쁨 예쁨 하더라고요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 2마리
  • 상추 4장
  • 부추 약간
  • 깻잎 1장
  • 당근 1/2개
  • 오이 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 마늘 1큰술
  • 초고추장 6큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 솔솔
  • 밀가루 1큰술
  • 소금 꼬집
조리순서Steps
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먼저 오징어 손질을 했는데요.
오징어 두 마리 준비하고
밀가루 1 큰 술 투하하고
물 조금 부어서
조물조물 문질러 오징어를 깨끗하게 씻은 후
수분을 제거하고요.
오징어 껍질 쪽으로 소금을 올려서
미끈거리는 껍질을 제거합니다.
오징어 다리도 껍질을 살짝 당겨 제거했고요.
껍질 벗긴 오징어는 물에 한번 더 헹궈 수분 제거하고요.
오징어에 칼집을 주고 반으로 잘랐어요.
오징어를 한 번은 살짝 자르고
담은 커팅하고요.
사진처럼 자릅니다.
요런 모양이라지요.
잘라서 데치면 오징어 모양이 아주 예뻐요.
상추 부추 오이 당근 양파 깻잎
집에 있는 야채를 사용해도 된답니다.
오이는 반만 사용했어요.
오징어도 준비되었고요.
오이와 당근은 반달 모양으로 자르고
상추 깻잎과 양파는 오이 사이즈로

양파는 물에 담가서 매운맛을 제거해도 됩니다.

오징어는 물을 올리고
끓으면 살짝 데쳐내는데요.
먼저 몸통을 데쳐내고
따로 오징어 다리를 데쳐냅니다.
찬물에 살짝 헹궈냅니다.
넓은 접시에 오징어와 당근을 세팅하고요.
오징어도 돌돌 올려 세팅하고요.
푸짐하게 오징어를 많이 올려줬어요.
남은 재료를 볼에 담고요.
초고추장 6 큰 술과 참기름 1 큰 술을 넣고요.
마늘 1 작은 술 넣고
살살 버무려 오징어 초무침을 만들어내고요.
버물 버물 했더니
상큼한 오징어 초무침이 만들어졌는데요.
가운데에 오징어 초고추장 무침을 올려놓았어요.
통깨 솔솔 뿌리고 나면
더 멋들어지고요.

등록일 : 2017-10-16 수정일 : 2017-10-16

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