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얌무

[간단 자취요리] 구수하고 시원한 잔치국수 만들기

안녕하세요 얌배추들!

오늘은 잔치국수를 만들어 볼게요 :D

쉬운 듯 어려운 요리라 집에서 잘 시도를 안 하시는데요~

지단이 어려우신 분들은 스크램블로 대체하고

멸치육수가 귀찮으신 분들은 마트에 파는 육수 다시팩 사서 쓰세요!

이도저도 귀찮다 하면...다시다를 쓰시면 되는데

그건 너무 인공인공 나긋나긋한 맛입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 소면 1인분
  • 애호박 1덩이
  • 계란 1개
  • 소금 약간
    [육수재료]
  • 1L
  • 멸치 1줌
  • 다시마 3~4장
  • 간장 2T
    [양념간장재료]
  • 고춧가루 1T
  • 간장 3T
  • 다진파 2T
  • 다진 마늘 약간
  • 참기름 1T

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 애호박을 채썰어주세요.
계란에 소금을 소량 넣고 풀어주세요!
고운 지단을 만ㄷ르기 위해 거품을 걷어내요.
팬에 기름을 두른 후 닦아내세요.

약불

계란물을 붓고 팬을 움직여 펼쳐주세요.

최대한 약불

위면의 계란물이 살짝 익어 굳으면 뒤집어주세요.
계란 지단을 채썰어주세요.

지단은 작두질하듯 꾹꾹 눌러썰어야 안찢어져요.

이제 썰어둔 애호박을 볶아줍시다.
소금을 한꼬집 넣어 밑간을 해주세요.
물에 멸치, 다시마를 넣고 강불!
끓으면 다시마를 제거하고 중약불로 10분 더 끓여요!
10분 뒤 멸치도 빼고 간장과 소금으로 간을 해요!
이제 소면만 삶아주면 끝!

끓어넘칠 때 찬물 1/2컵X3번 해주세요.4번째 끓으면 불을 꺼주시면 됩니다.

준비한 고명을 올리고 육수를 부어주면 완성!
팁-주의사항
# 고명으로 다른 볶은 야채를 추가하셔도 좋은데
애호박은 꼭 넣으세요. 그래야 구수함이 살아나요!
# 지단은 거품제거랑 불조절만 잘하시면 쉬워요.
불이 세면 계란이 끓고, 갈색이 납니다. 최 약불!!
# 계란 물을 붓기전에 젓가락에 계란물을 묻혀서 팬에 그어보세요. 지글지글하지 않으면서 익어서 색이 올라오면 딱 좋은 온도예요. 계란물을 부었을 때 촤아악~ 소리가 나면 그 판은 망한 판이에요...ㅋㅋㅋㅋ 최 약불!!
# 국간장 있으시면 국간장으로 1T 넣으세요. 훨씬 진한맛이 나요!
없으면 그냥 진간장 쓰셔도 됩니다.
# 간을 할 때 간장과 소금을 둘 다 쓰는 이유
간장으로는 색을 낼 수 있죠? 하지만 간장만으로 간을 다 해버리면 국물이 많이 어두워집니다. 간장은 1T~2T 정도만 넣고 나머지 간은 소금으로 하세요. 반대로 소금으로만 간을 하면 물 색이 거의 맹물입니다. 맛있어 보이지가 않죠!

등록일 : 2017-09-11 수정일 : 2017-09-11

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요리 후기 6

hychoi14 2018-04-01 22:10:09

맛있어요. 양념장은 달래 양념장으로 해서 먹었어요. 근데 국수가 시간이 많이 걸리는 건 저만 그런건가요..ㅠ 

몽몽통통 2019-05-12 20:55:35

집에 있는 유부주머니까지 넣어 간단하지만 맛있는 한끼 먹었어요 :)  

요리는소소한행복 2017-09-11 12:43:53

국물이 시원하니 호로록 넘어가요 레시피 감사해요! 

댓글 4
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