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가루씨

집밥 백선생3 홍어찜

결따라 찢어낸 잘 쪄진 홍어살과
푸른 미나리를 같이 먹으면~
입안에 느껴지는 톡 쏘는 이 맛.
거기에 상큼한 미나리향이 홍어의 향을
중화시켜져 계속 사람을 매혹시키네요!!
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
키친타월로 깨끗이 닦아준 홍어에 칼로 길쭉하게 칼집을 내주세요. (이렇게 해주면 양념이 골고루~)
그리고 찜기에 수증기가 오르면 준비한 맛술을(비린내 제거) 넣고 위에 홍어를 올리고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 7분간 쪄주세요.
홍어를 찌는 동안 양념장을 만들어볼까요. 대파와 양파와 청양고추를 잘게 잘게 다져 준비해주세요.
그리고 그릇에 썰어둔 재료들과 다진 마늘, 참기름, 깨를 넣고 잘 섞어주세요.
이렇게 섞어둔 재료를 반으로 갈라 한 쪽엔 담백한 양념장을
다른 쪽엔 매콤한 양념장 재료를 넣고 잘 섞어주시면 양념장 준비는 끝.
아 참! 양념장 만드는 게 다 끝나셨으면 미나리는 10cm 간격으로 썰어 준비해주시면 재료 손질은 끝.

미나리 손질법 레시피

7분 후 홍어가 어느 정도 익었으면 위에 아까 만들어 놓은 양념장을 고르게 펴서 발라준 다음, 뚜껑을 닫고 3분~
그리고 3분 후 미나리를 넣고 다시 뚜껑을 닫은 다음 2분만 더 쪄주시면 오늘의 요리 끝.
팁-주의사항
취향에 따라 양념장에 설탕 1/2T를 추가하셔도 된답니다. 저희는 단맛을 원치 않아서 뺏답니다.

등록일 : 2017-07-23 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns
요리 후기 1

행복한 여인^^ 2018-05-06 20:04:30

신랑이 아주맛나다고 좋아히네요^^ 

댓글 1
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#홍어찜#홍어요리#홍어#저녁반찬
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