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감쟈씨

소고기장조림 맛있게 만드는 법, 간단해요!

우리집 1호가 가장 좋아하는 소고기장조림. 어머님이 좋은 고기라고 장조림용 고기를 주셔서 만들어줬더니 맛있다고 밥 한그릇 뚝딱 먹어치우더라구요. 만들어놓으면 몇일은 든든하더라구요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 600g
  • 대파 1/2
  • 마늘 8족
  • 통후추
  • 메추리알 20알
  • 달걀 4개
  • 간장 4
  • 미림
  • 설탕 2
  • 올리고당 2
조리순서Steps
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고기는 먼저 찬물에 담가서 핏물을 빼주세요.
터지지않게 예쁘게 잘 까지게 하기 위해 소금물과 식초를 넣고 계란을 넣어 삶아주세요~
그리고 바로 고기를 삶고 육수를 만들어야죠 파 반단정도 넣구요 마늘 8알이랑 미림도 한스푼 넣어서 고기를 삶았어요. 비린내를 제거하기 위해 통후추도 넣었어요.
익은 고기는 빼서 결대로 먹기 좋게 자르거나 찢어서 준비해두세요.
고기삶은 육수에 간장을 4~5스푼 정도 넣어주세요.
그리고 미림2스푼, 흙설탕 2스푼, 올리고당 2스푼 넣어주세요.
바로 다진마늘 1스푼 넣고 소고기랑 달걀을 넣어서 센불에서 끓여주다가 약한 불로 졸여주면 되요 ~
이렇게 끓이다가 국묵이 반 정도 줄어들면 불을 꺼주면 완성!!!
팁-주의사항
장조림은 유리로 된 밀폐용기에 보관해주세용, 쉽게 상할 수 있다고 해요.

등록일 : 2017-07-09 수정일 : 2017-07-10

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