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사고뭉치요리사

닭볶음탕

칼칼한게 당기는 날 비오는 날 술한잔 하기에도 좋고 메인 반찬으로도 안성맞춤인 닭볶음탕 요리 어떠세요?
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭볶음용 닭 1패
  • 양파 1개
  • 당근 1/3개
  • 감자 2개
    [양념]
  • 메실청 3스푼
  • 국간장 2스푼
  • 진간장 1스푼
  • 액젓 1/2스푼
  • 고춧가루 1+1/2스푼
  • 고추장 2스푼
  • 마늘 1스푼
조리순서Steps
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닭은 흐르는 물로 샤워를 한후 냄비에 넣고 10분정도 끓여주세요
불순물과 기름제거를 위해
물이 끓는 동안 야채 손질 해주세요 양파 감자 당근은 겉껍질을 벗겨서 흐르는 물에 닦아주세요
저는 양파와 당근이 없어서 감자로만 넣었지요~~
닭은 끓이면 저렇게 불순물이 나오니 이제 찬물로 샤워를 한번 더 시켜주시고 냄비에 넣어주신뒤 닭이 살짝 잠길정도로 물을 넣고 끓여줍니다
한소큼 1차 불순물 재거를 위해 끓였어도 쪼 끓이면 저렇게 불순물이 나오니 이제는 숟가락으로 떠서 제거 하신후 설탕 3스푼 넣고 감자와 야채를 넣어줍니다 물이 끓으면 간장->고춧가루->고추장->마늘 순으로 양념을 넣고 끓어오르면 불을 중으로 줄인뒤 졸여주면 완성이 됩니다
드디어 완성!!
팁-주의사항
메실청이 없으시면 설탕 1스푼으로 대체 가능 하다는 사실
좀더 매운맛을 원하시면 청량고추 2개를 첨가하셔도 맛있죠
양념을 넣기전에 설탕이나 메실청을 먼저 넣으시면 양념이 더 잘 배인다는 사실 기억해주세요

등록일 : 2017-07-01 수정일 : 2017-07-01

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