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가루씨

말린애호박 고추장찌개, 든든한 저녁요리

고추장이 들어가 달콤매콤한 국물과 함께

오랜 시간 끓여 양념이 맛있게 밴 재료들을

막 지은 뜨끈한 새하얀 흰밥에 올려

쓱쓱 비벼 먹으며~~~ 다들 이 맛 말 안 해도 아시죠♥
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 찌개용 돼지고기 250g
  • 말린 애호박 100g
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 멸치(머리와 내장 제거) 15마리
  • 청·홍고추 1개씩
    [양념]
  • 고추장 2T
  • 집간장 1.5T
  • 새우젓 1T
  • 고춧가루 1T
  • 다진 마늘 1T
  • 생강 약간
  • 식용유 1T
  • 참기름 1T
  • 맛술 3T
  • 후추 약간
조리순서Steps
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대파와 고추는 어슷,
양파는 채 썰어주시고,
마늘과 생강은 잘게 다져주세요.
애호박은 뜹뜰한 맛을 빼주기 위해
물에 딱 30분만 불리고
꾸~욱 짜 물기를 빼주세요.

너무 많이 불리면 애호박이 가지고 있는
맛있는 달큼한 맛이 빠지니깐
시간을 지켜주세요!!

예열된 냄비에 식용유 1T, 참기름 1T와
돼지고기를 넣고
익을 때까지 볶아주세요.

중불

돼지고기의 맛있는 단백질을 빼
국물 맛을 맛있게 하기 위해서
필요한 과정이랍니다.

고기가 노릇노릇하게 익었으면
썰은 양파를 넣고 5분만 더 볶아주세요.
이제 양파도 다 볶아졌으면
밑에 재료와 양념을 넣어주세요.
물은 재료들이 자박자박 잠길듯말듯
넣어주시면 돼요.

말린 애호박, 멸치, 고추와 고추장, 집간장, 새우젓, 고춧가루, 생강, 맛술, 후추

저희는 이번에 쌀뜨물을 사용했는데,
재료들의 잡냄새도 잡아주고
물에 들어있는 전분기가 재료들을 한데
어우러지게 하는 효과가 있답니다.

이제 뚜껑을 닫고 중불에서 15분,
약불에서 20분~ 끓여주세요.

뚜껑을 중간에 열어봤을 때
국물 맛이 싱겁다고 느껴지시면
집간장으로 간을 맞추어주세요.

재료들이 푹 익었으면
대파와 다진 마늘을 넣고
1분만 더 끓여주시기만 하면 요리 끝.
팁-주의사항
마트에서 저렴하게 구할 수 있는 재료들로
저녁밥상으로 맛있게 먹을 수 있는 추억이 가득한 고추장찌개랍니다~

등록일 : 2017-04-11 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

가오바름 2018-09-12 18:08:49

넘맛나요~남편이 좋아하는 찌게인데 어찌만드는지몰라서 못했었거든요~ 넘맛있게 잘먹었어요 감사해용~^^ 

Lim Grace 2017-05-23 22:38:49

재료가 다 있지 않아 몇개는 빠트렸는데도 남편이 맛있다고 하네요. 감사합니다. ^^ 

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