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재미마미

버섯들깨크림파스타:진하고 고소한 영양가득 한접시

크림소스에 버섯과 들깨가루를 넣어주면

맛만 진한 크림파스타가 아닌

영양도 진한 크림파스타를 즐길 수 있어요
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 스파게티면 100~150그램
  • 굵은소금 1작은술
  • 버터 1큰술
  • 올리브오일 1큰술
  • 양파 1/4개
  • 다진마늘 1작은술
  • 느타리버섯 적당량
  • 팽이버섯 적당량
  • 생크림 1.5컵
  • 육수(채수) 1.5+1컵
  • 소금
  • 호추
  • 들깨가루 2~3큰술
  • 실파
  • 들기름
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는 물에 소금+파스타 넣고 삶는다
면이 끓기 시작하면
팬에 버터와 올리브오일을 두르고 양파와 다진마늘을 볶는다
준비한 버섯을 넣고 생크림과 육수를 1대1 혹은 1대1.5 정도의 비율로 넣고 끓인다
면이 거의 삶아지면(다 익는 시간보다 1,2분 정도 덜 삶은 상태)
면을 건져 소스가 끓고 있는 팬으로 옮겨 뒤적이며 끓인다:

면이 소스에 밀착된 것을 원하면 3분정도 덜 삶은 후 졸이면 되고

소스가 국물처럼 있는 걸 원하면 면을 거의 다 삶은 상태로 소스에 묻혀내면 된다

(이번 파스타는 의도하지는 않았으나-시간을 잘못 봄- 후자였음;;)

들깨가루를 넉넉히 넣고 소금+후추로 간을 맞춘다:

굴소스를 조금 넣어 주어도 맛이 더 좋아진다

다진파 조금 넣고 불을 끈다:
접시에 파스타를 담고 들깨가루 한번 더 뿌려주고 들기름을 둘러낸다

등록일 : 2017-04-02 수정일 : 2017-04-02

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재미마미

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