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뽕림이

집밥백선생레시피 만능맛간장부터 김치짜글이찌개 만드는 법까지 함께해요 ^^

햇볕은 따뜻해도 바람이 워낙 차서 그런지 오늘따라 뜨끈하고 칼칼한 국물이 자꾸만 생각나요.

그래서 오늘 저녁은 며칠 전 집밥 백선생3에서 소개된 김치짜글이찌개나 만들어볼까 싶어 퇴근길에 돼지고기 사태 반 근과 양파 한 망을 사와 만능맛간장부터 김치짜글이찌개까지 만들어봤는데요.

와... 역시 백종원이다.라는 말이 절로 나올 정도로 꿀맛이 따로 없더라고요!! +_+
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [만능맛간장 재료]
  • 진간장 1컵
  • 국간장 1컵
  • 미림 1/2컵
  • 대파 1대
  • 건표고버섯 5개
  • 다시마 4장
    [김치 짜글이 찌개 재료]
  • 돼지고기 사태 반근( 300g)
  • 김치 1/4포기
  • 새송이버섯 1개
  • 대파 2대
  • 양파 1/2개
    [양념]
  • 다진마늘 1큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 고추장 2큰술
  • 만능맛간장(입맛에 맞게) 2/5컵
조리순서Steps
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먼저 만능맛간장부터 만들어볼게요.
재료는 대파 한대와 건표고버섯, 다시마 4장을 넣을 거예요.
대파는 손가락 크기만 하게, 가운데를 한 번 갈라 주시고요.
건표고버섯은 물에 불려준 뒤 채 썰어 준비해주세요.
그래야 향과 맛이 더욱 잘 우러나온다고 해요.
냄비에 국간장 1 컵, 진간장 1 컵, 미림 반 컵을 넣고 대파와 건표고버섯을 넣고
약불에서 은근하게 끓여줍니다.
어느 정도 졸여졌다 싶으면 다시마를 넣고 10분 정도 더 끓여주면 만능맛간장 완성! (다시마는 제거해줍니다.)
사용 후 남은 만능맛간장은 대파를 제거해 냉장보관합니다.
(대파가 들어있으면 금방 상한대요.)
그럼 이제 김치 짜글이 찌개를 만들어보실까유?
그전에 재료부터 준비하기!
새송이버섯 1개, 대파 2대, 양파 반개를 채 썰어두고, 돼지고기 사태는 큼직하게 썰어줍니다.
김치도 준비를 해줘야겠쥬?
뽕림이는 김장김치 1/4포기를 준비했어요. (김치 속은 대충 털어줬어요.)
물양은 고기 양의 두 배로 준비해주시면 돼요.
돼지고기가 두 대접 양이라면 물은 네 대접을 넣으시면 되겠죠?
물이 끓기 시작하면 돼지고기부터 넣어줍니다. 그래야 육즙이 빠져나가지 않는다네요.
그리고 나서 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 2 큰 술을 넣어줍니다.
그다음에는 모든 야채 때려 넣고 끓이기!
만능 맛간장은 우선 2/5컵을 준비해 표고버섯까지 함께 넣어주는데요.
김치가 들어가기 때문에 간은 조금 싱겁게 해주시는 게 좋을 것 같아요.
이제 충분히 끓여주기만 하면 김치짜글이찌개도 간단하게 완성!
넘나 맛있는 백종원레시피 짜글이찌개 ♡
한 대접 먹고 또 한 대접 먹고 또또 한 대접 먹고!
흰밥에 한 숟가락 크게 퍼 올려 슥슥 비벼 먹어도 꿀맛!
방송에서 나온 대로 쌈에 싸서 먹어도 꿀맛!
어떻게 먹어도 이건 그냥 꿀맛이네요 +_+
내일은 남은 찌개에 라면 사리 하나 넣고 보글보글 끓여 신랑이랑 소주 한 잔 해야겠어요! ㅎㅎ
팁-주의사항
모든 재료는 정해져 있는 것이 아니니 개인의 취향에 맞게 준비하셔도 좋아요!

등록일 : 2017-03-08 수정일 : 2017-03-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

hi~gily 2017-03-14 21:22:37

맛있네요 남편이 국물을 좋아해서 다음엔 물을 좀 더 해서 김치를 더 넣고 하려구요 김치찌개하곤 다른 맛이라 좋네요 

Sangmi Ryu 2017-09-07 22:44:27

남편이 해달라구 해서 맛있게 먹었어요 대파를 길게 자르니 더 먹기도 쉽고 좋네요^^ 

취만옥 2019-04-15 20:06:28

맛있게 잘 먹었습니다  

댓글 1
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