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시크제이맘

냉이강된장 - 봄 소식을 알려주는 냉이요리

냉이를 가득넣어 만든 강된장
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 냉이 1줌
  • 바지락살 5숟가락정도
  • 새송이버섯 1개
  • 감자 1개
  • 청양고추 1개
  • 양파 1/2개
  • 홍고추 1개
  • 대파 약간
  • 된장 3T
  • 고추장 0.5T
  • 참기름 1T
  • 다진마늘 0.5T
    [다시마육수]
  • 다시마 1장
  • 2컵
조리순서Steps
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냄비에 물2컵을 부어주고 다시마1장을 넣고 15분간 끓여 다시마육수를 만들어 줍니다.
강된장에 넣을 냉이는 뿌리 부분에 난 수염을 칼로 살살 끓어 낸뒤 약 1cm길이로 썰어 준비하고
바지락살은 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 체에 받혀놓고
새송이버섯,양파,청양고추,홍고추,대파,감자 모두 잘게 다지고
감자는 절반만 다지고 반은 남겨 둡니다.
냄비에 참기름1을 두르고 다진마늘0.5를 넣고
바지락,버섯,파를 넣고 볶다
된장3,고추장0.5를 넣어
달달 볶는다
다시마 육수 1컵을 붓고 자글 자글 끓이다
다진 감자와 양파를 넣고 졸여주고
남겨 두웠던 감자 반쪽을 강판에 갈아 강된장에 넣어준다
( 감자를 갈아서 넣으면 걸쭉한 강된장을 드실수 있답니다)
자작자작해지면 강된장에 냉이와 청양고추,홍고추를 넣고
살짝 더 졸인 뒤 마무리 해주심 됩니다.
냉이강된장 완성

등록일 : 2017-02-13 수정일 : 2017-02-13

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

요네마리 2017-04-12 20:48:09

따라하기도 쉽고 조리시간도 짧고 맛도 있어요! 저는 다시마물 우리려다가 귀찮아서 그냥 쌀뜨물로 국물했는데도 맛있네요!! 

양승조 2018-02-27 21:49:27

처음이라좀짜요!! 그래도맛나요 

임수정바보 2017-02-21 12:43:00

맛있어요~^^감사합니다 

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