Name: 동그란 두부와 오리고기 스테이크
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동그란두부마늘맛 1개; 오리가슴살 1쪽; 어린잎채소 1줌; 사과 1/4개; 양파 1/6개; 당귀 15g; 물 1+1/2컵; 간장 5큰술; 설탕 2큰술; 양파 1/4개; 대파 1/4대; 마늘 1쪽; 생강 1/4쪽; 통후추 1/2작은술; 소금 약간; 후추 약간; 올리브유 적당량

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CJ 제일제당

동그란 두부와 오리고기 스테이크

오리엔탈풍의 간장 소스로 깔끔한 맛과 색다른 느낌을 더한 일품요리. 겉은 바삭 속은 촉촉한 오리고기에 부드러운 두부 구이를 곁들여 다양한 식감을 즐길 수 있다. 성질이 찬 오리고기 스테이크에는 몸을 따뜻하게 하는 당귀 간장 소스를 곁들여 음양의 조화를 고려했다. 『레시피 제공 : 백설요리원』

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

동그란두부마늘맛
1개 구매
오리가슴살
1쪽 구매
어린잎채소
1줌 구매
사과
1/4개 구매
양파
1/6개 구매

[부재료]

당귀
15g 구매
물
1+1/2컵 구매
간장
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/4대 구매
마늘
1쪽 구매
생강
1/4쪽 구매
통후추
1/2작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
올리브유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

동그란 두부는 도톰하게 썰어 노릇하게 부쳐둔다.

오리 가슴살에 칼집을 고루 넣은 뒤 소금과 후추를 뿌려 밑간한다.

어린잎 채소는 씻어 물기를 제거하고 사과와 양파는 곱게 채 썬다. 냄비에 당귀와 물, 간장, 설탕, 양파 1/4개, 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 약불에서 1/2이 될 때까지 졸여 당귀 간장소스를 만든다. 완성된 소스는 체에 거른다.

달군 팬에 올리브유를 두르고, 오리가슴살을 넣어 중약불에서 노릇하게 굽는다. 먹기 좋게 썰어 접시에 담은 뒤 동그란 두부와 어린잎 채소, 사과, 양파 채를 올리고 당귀 간장 소스를 뿌려 완성한다.

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등록일 : 2012-09-06 수정일 : 2016-11-18

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#두부 #오리고기 #두부스테이크 #오리고기스테이크

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