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홍서우테이블

꽈리고추 삼겹살 조림

비타민이 풍부하고 혈압을 낮춰주는 효능이 있는 꽈리고추와 단백질이 풍부하고 중금속 해독에 좋은 삼겹살은 요즘같이 미세먼지가 많은 날씨에 섭취하기 정말 좋은 식재료랍니다~^^

매콤달콤한 간장소스에 잘 졸여진 쫄깃한 삼겹살이 정말 고소하고 맛있어요~ 여기에 꽈리고추를 곁들여 드심 밥한그릇 뚝딱이랍니다~
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 통삼겹살(수육용) 400g
  • 꽈리고추 150g
  • 마늘 10쪽
  • 대파 10cm 2개
  • 월계수잎 2장
  • 양파 1/2개
  • 통후추 1/2큰술
  • 소금 1/2큰술
    [양념 재료]
  • 마늘 5쪽(편썬것)
  • 페퍼론치노 2개
  • 1/2컵
  • 간장 8큰술
  • 설탕 2큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 맛술 2큰술
조리순서Steps
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센불로 달구어진 팬에 통삼겹살을 올려 육즙이 빠져나가지 않게 겉면만 노릇하게 구워주세요.
냄비에 대파, 양파, 마늘, 월계수 잎, 통후추를 넣고 물을 넉넉히 부은 후 통삽겹살이 푹 익을때까지 약 40분동안 삶아주세요.
삼겹살을 삶는 동안 꽈리고추를 손질해주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 고추의 양 끝을 잘라주세요. 고추 양 끝을 잘라주어야 양념이 잘 베어듭니다. 길이가 긴 꽈리고추는 반으로 잘라주세요.
양념장 재료들(마늘 5쪽(편썬것), 페퍼론치노 2개, 물 1/2컵, 간장 8큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술)을 잘 섞어주세요.
다 삶아진 통삽겹살은 건져낸 후
냄비에 꽈리고추와 조림장 재료를 함께 넣고 소스가 반이상 졸아들때까지 중불에서 끓여주세요.
양념이 완전히 졸아들면 불을 끄고 삼겹살을 먹기좋은 두께로 썰어준 후 접시에 꽈리고추와 잘 졸여진 소스를함께 담아내어 완성해주세요.
팁-주의사항
***오늘의요리 운영자 인스타그램(@seou_table)***
http://instagram.com/seou_table
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등록일 : 2016-05-04

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