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요리가좋아in독일

냉장고를 부탁해 미카엘쉐프의 파워비어롤!

냉장고를 부탁해를 보다가, 이건 꼭 해보고싶어서 만들어봤는데 의외로 쉽고 맛있습니다! 흑맥주가 소스가 되니 정말 깊은 맛이 나는군요 :)!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 안심 150g
  • 1/5개(스팸기준)
  • 까망베르치즈 1/3개
  • 감자(작은) 2개
  • 양파(생략가능) 1/2개
  • 말린크랜베리 조금
  • 마늘 4쪽
    [양념]
  • 흑맥주 1/2캔(혹은1/2병)
  • 설탕 2T
  • 버터 조금
  • 월계수잎 1장
  • 밀가루 1T
  • 후추 1t
  • 소금 1t
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요!
고기 손질부터 시작합니다~
저는 정육점에서 길고 두꺼운 소고기 안심을 부탁드려 사왔습니다.
적당한 비닐안에 고기를 넣고 고기망치를 준비합니다.
고기망치로 고기가 얊게 펴지도록 두드려줍니다.
얇게 펴진 고기 중앙에 까망베르치즈를 올리고 그 위에 다진마늘 조금과 크랜베리를 올려줍니다.
소금과 후추를 한 꼬집씩 뿌려줍니다. 그리고 돌돌 말아 이쑤시개로 고정합니다.
나머지 재료들을 먹기좋게 잘라 준비합니다. (미카엘은 조린알감자를 사용하고, 양파는 따로 넣지 않았습니다!)
달궈진 프라이팬에 준비해둔 고기롤을 중앙에 올려놓습니다. 통마늘을 넣고 향을 낸 뒤 다시 꺼냅니다.
고기롤 한 쪽엔 '루'(밀가루+버터)를 만들고 설탕을 추가합니다. 그리고 다른 한 쪽엔 햄을 볶습니다. (저는 양파와 감자도 추가했어요ㅋ)
루가 만들어지고 오른쪽 재료들도 반쯤 익으면 흑맥주 반 캔을 붓습니다.
월계수 잎도 넣습니다.
소고기는 많이 익으면 질기기 때문에, 흑맥주를 붓고 3분 정도 뒤에 미리 꺼내어 줍니다.
중앙을 잘라 익은 정도를 확인하세요 :)
고기를 꺼낸 소스엔 버터를 조금 더 넣고 기호에 맞게 간을 하시면 됩니다. 달달하게 드시려면 꿀을 넣으셔도 좋습니다. (미카엘은 소스에 꿀을 많이 넣었습니다)
팁-주의사항
흑맥주가 소스로 쓰기게 제격이라는 말을 실감했네요. 깊은 맛을 내주어 고기와 정말 잘어울립니다. 저처럼 너무 달달한 소스가 싫으신 분들은 설탕과 꿀 양을 조절하시면 됩니다. 미카엘 셰프가 지은 이름처럼 정말 파워업되는 소고기 안심롤인것 같습니다 :)
소스의 점도는 밀가루로 조절하시면 됩니다 ^ ^

등록일 : 2015-09-18

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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