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한그루의집밥

명절음식 #오징어산적꼬치

명절날이면 넉넉하게 만들게 되는 산적꼬치,아삭한 채소들이며 쫄깃한 오징어의 풍미가 좋은 산적꼬치이다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 생물오징어 3마리
  • 대파 10뿌리이상
  • 빨간 파프리카 2개
  • 노란 파프리카 2개
  • 우리밀부침가루 1/3컵
  • 달걀 8개
    [양념]
  • 통깨 약간
  • 흑임자 약간
  • 소금 1작은술
  • 다진마늘 1큰술
  • 식용유 적당량
조리순서Steps
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모든재료는 동일한 길이로 썰고,오징어는 껍질을 벗겨 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 채소길이에 맞춰 썬다..(다진마늘,약간의소금으로 밑간한다)
꼬치에 오징어-파프리카-대파-파프리카-오징어 순으로 끼운다
끼운 꼬치는 우리밀부침가루를 가볍게 묻힌다
달걀은 한꺼번에 사용하기 보다는 두번으로 나누어 사용하면 좋기에 먼저 4개의 달걀에 다진마늘,흑임자.통깨를 넣고 잘 풀어준다
달걀물에 꼬치를 담가 달걀물을 적신다
달군 프라이팬에 오일을 적당량 두르고 꼬치를 펼쳐 노릇하게 부친다,,,(뒤집개를 이용 살며시 눌러주면 좋음)
팁-주의사항
오징어는 몸통만을 사용하면 정갈하게 부칠 수 있어요,

등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2015-09-10

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레시피 작성자About the writer

한그루의집밥

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