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낭랑주부

시원칼칼 명란젓 알탕 끓이기

명란젓으로 맛있고 쉽게 끓이는 알탕요리
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 바지락
  • 명란젓
  • 양파
  • 애호박
  • 콩나물
  • 쑥갓
  • 대파
  • 청양고추
    [양념]
  • 고추장 1숟갈
  • 고춧가루 크게 2숟갈
  • 다진마늘 2-3숟갈
  • 맛술 2숟갈
  • 다진생강 0.3숟갈
조리순서Steps
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양념장을 만들어요. 명란젓에 간이 되어있기 때문에 간이 될만한 것들은 넣지 않아요. 혹시 정말 싱거운 명란젓이라면 나중에 새우젓을 조금 넣어주세요.
다진마늘은 2숟갈 정도 넣어주시면 되는데 저는 다진마늘이 주는 시원함을 좋아해서 3숟갈 듬뿍 넣어준답니다. 기호에 맞게 조절해주세요.
해감한 바지락을 넣고 끓여줍니다.
저는 바지락육수로 끓여줬지만 조개가 없으시다면 다시마랑 다시멸치로 육수를 내주셔도 충분히 맛있어요.
저도 가끔 바지락이 없으면 다시육수로 만들어서 먹거든요.^^
바지락이 입을 벌리자마자 꺼내주세요~
이렇게 꺼내서 살을 발라주어요.
껍질채 넣어도 되지만 먹기에 불편해서 저는 그냥 다 발라서 넣어줍니다.
야채들 준비~
무는 꼭 넣어주시는게 좋아요. 시원하거든요.
쑥갓을 넣으셔도 좋고 미나리를 넣으셔도 좋아요.
콩나물도 씻어서 준비~
이것도 생략가능합니다. 무와 바지락이 이미 시원하기 때문에 안넣으셔도 되지만 넣으면 더 맛있죵..^ㅡ^!
바지락 육수에 나박썰기한 무와 다시마를 넣고 무가 익을 때까지 한번 끓여주세요.
야채넣고 알넣고 오래 끓이지 않을거라서 무가 어느 정도는 익어야해요.
저는 저염명란을 준비했어요. 너무 짠것보다 훨씬 좋더라구요. 한입크기로 잘라서 준비합니다.
무가 다 익었으면 양념장 넣어서 한번 팔~ 끓여주고..
야채랑 청양고추를 넣고 야채가 반쯤 익을 때까지 끓여주세요. (콩나물은 아직~~)
야채가 반쯤 익었으면 알도 넣어서 끓여주세요.
이 때 막 저으면서 끓이지마세요. 알이 너무 풀어지면 안좋아요.
알이 거의 다 익으면 콩나물 넣어주고..
콩나물이 숨이 죽으면 쑥갓과 대파를 넣으면 끝~이에요.
쑥갓은 그냥 국의 열기로도 숨이 죽으니깐 더 끓이지마세요~~
팁-주의사항
싱겁다 싶으시면 새우젓으로 간을 맞추시면 시원합니다.

등록일 : 2015-08-03 수정일 : 2015-08-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 10

아무것도해먹기싫다 2017-11-26 16:38:27

집에있는 재료들이랑 딱맞아떨어져서 재료털어버리기도 좋았어요 저희는 저염명란이 아니라 많이짜고 바지락넣으면 더 짜질거같아 고추장 아예 안넣었는데도 간이 짭쪼름하더라구요 다대기?처럼 많이 만들어 냉동실넣었어요 만능 매운양념으로 써도 좋을거같아요 

별과나 2018-11-20 11:03:11

명란젓 먹다 남은거 좀 되서 처리차 끓였는데 맛있었어요 아침밥은 조금씩 먹는데 먹고 신랑 한그릇 더떠 먹네요 바지락이고 쑥갓이고 그런건 없었고 두부,양파,버섯..넣어 끓였습니다 처음 알탕도전에 맛있는 레시피 감사합니다 

들꽃23 2018-08-17 19:01:21

저는 있는 재료만 갖고 했는데 양념장이 맛있어서 맛난 알탕이 되었어요.감사합니다. 

댓글 1
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