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실비오

초복에 오늘 뭐먹지? 춘천 닭갈비 만드는 법

가게에서 파는것 보다 맛있는 춘천 닭갈비 만들어 드세요 !
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭 넓적다리살 900g
  • 양파 2개
  • 양배추 1/4개
  • 깻잎 10장
  • 고구마
  • 청양고추
  • 대파
  • 떡국떡
  • 맥주 1캔
    [양념]
  • 고추장 4큰술
  • 간장 3큰술
  • 설탕 4큰술
  • 참기름 1큰술
  • 청양고춧가루 2큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 다진마늘
  • 카레가루 1.5큰술
  • 맛술 4큰술
  • 후추
조리순서Steps
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빠진 재료가 없는지 확인해주세요.
닭을 칼뒷등으로 두들겨서 넓게 펴주세요.
손질이 끝난 닭을 맥주에 10분정도 담궈주세요.
닭이 재워지는 동안 야채를 손질해주세요.
양파 1개를 약간의 물을 넣고 믹서에 갈아 양파즙을 만들어주세요.
고추장4큰술, 청양고추가루 2큰술, 고추가루 3큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘, 카레가루 1.5큰술, 설탕4큰술, 간장 3큰술, 후추, 맛술 4큰술 그리고 양파즙을 넣고 양념장을 만들어주세요.
재워진 닭의 맥주를 버리고 양념장 2/3정도를 사용하여 다시 10분 정도 재워주세요.
닭을 재운 후에 달궈진 팬에 기름을 두르고 닭을 반정도 먼저 익혀주세요.
닭이 반정도 익었으면 손질한 고구마, 양파, 양배추를 넣고 볶아주세요.
닭이 어느정도 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
떡국떡을 넣고 남은 양념장을 넣어주세요.
고구마와 떡이 익을때 까지 충분히 볶아주세요.
그런다음 손질한 깻잎과 청양고추를 넣어주시면 끝이에요.
팁-주의사항
양념장에 생강이 있으시면 생강을 넣어주시면 더 맛있게 드실 수 있어요. 그리고 맥주에 담궈놓게 되면 닭의 잡냄새도 잡아주고 육질이 훨씬 부드러워 져요.

등록일 : 2015-07-13 수정일 : 2015-07-14

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