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실비오

초복에 오늘 뭐먹지? 춘천 닭갈비 만드는 법

가게에서 파는것 보다 맛있는 춘천 닭갈비 만들어 드세요 !
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 떡국떡 보관법떡국떡 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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빠진 재료가 없는지 확인해주세요.
닭을 칼뒷등으로 두들겨서 넓게 펴주세요.
손질이 끝난 닭을 맥주에 10분정도 담궈주세요.
닭이 재워지는 동안 야채를 손질해주세요.
양파 1개를 약간의 물을 넣고 믹서에 갈아 양파즙을 만들어주세요.
고추장4큰술, 청양고추가루 2큰술, 고추가루 3큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘, 카레가루 1.5큰술, 설탕4큰술, 간장 3큰술, 후추, 맛술 4큰술 그리고 양파즙을 넣고 양념장을 만들어주세요.
재워진 닭의 맥주를 버리고 양념장 2/3정도를 사용하여 다시 10분 정도 재워주세요.
닭을 재운 후에 달궈진 팬에 기름을 두르고 닭을 반정도 먼저 익혀주세요.
닭이 반정도 익었으면 손질한 고구마, 양파, 양배추를 넣고 볶아주세요.
닭이 어느정도 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
떡국떡을 넣고 남은 양념장을 넣어주세요.
고구마와 떡이 익을때 까지 충분히 볶아주세요.
그런다음 손질한 깻잎과 청양고추를 넣어주시면 끝이에요.
팁-주의사항
양념장에 생강이 있으시면 생강을 넣어주시면 더 맛있게 드실 수 있어요. 그리고 맥주에 담궈놓게 되면 닭의 잡냄새도 잡아주고 육질이 훨씬 부드러워 져요.

등록일 : 2015-07-13 수정일 : 2015-07-14

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레시피 작성자About the writer

실비오

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