봄동김치, 무우생채 만들기

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샤인

봄동김치, 무우생채 만들기

요즈음 봄동이 시장에 많이 나오네요~ 김장 김치도 이제 물릴때 봄동김치를 담아보기로 했어요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[봄동김치]

[무우생채]

무우
1개 구매
고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1+1/2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
매실액
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
채썬 무우
적당량 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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[봄동김치]
봄동을 다듬어 잎하나 하나를 떼어 깨끗하게 씻고 무우도 어슷어슷하게 썰어 소금에 절입니다. 절인 봄동을 한번 살짝 씻은뒤에 소쿠리에 물기를 빼고~~

쪽파도 봄동과 같은 길이로 큼직하게 썰어서 준비합니다.

찹쌀죽을 준비하고 고추가루와 다진마늘, 다진생강, 사과,양파, 액젓, 매실액,등등을 믹서에 갈아서 한대 섞어서 양념을 만듭니다.

물기뺀 봄동을 준비한 양념을 넣어서 버무려 줍니다. 봄동김치는 잘못하면 풋내가 날수가 있기에 너무 주무르지 않고 살살 버무려 완성 해주기~ 하루정도 실온에 뒀다가 김냉으로 넣어야 맛있지요.

[무우생채]
무우 1개, 고추가루 2큰, 다진마늘 1큰 1/2, 다진생강 1작, 매실액 2큰, 새우젓 1큰, 채썬 무우를 슈가 1작은술을 넣고 소금에 절인뒤에 물기를 뺀뒤에 버무리면 완성이죠!

봄동김치 관련 상품

등록일 : 2015-03-09 수정일 : 2023-05-27

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소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

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