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풀향기

매생이 굴떡국 만드는 방법

바다 향으로 입맛을 사로잡는 겨울철별미 매생이 굴떡국 소개합니다.
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 매생이
  • 떡국떡
    [양념]
  • 다진마늘
  • 조선간장
  • 소금
  • 다시마
  • 멸치
  • 양파
  • 대파
조리순서Steps
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매생이는 물에 담가서 풀어지면 조금씩 집어 흔들어가며 씻어서 건져 내는데요, 세 번 정도 헹구어서 고운체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
굴은 연한 소금 물에 살이 으깨어지지 않도록 살살 주물러서 껍질을 제거하고
찬물에 한두 번 정도 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
냉동실에 보관했던 떡국떡은 물에 담가주세요. 떡국떡은 냉동 보관하시는게 좋습니다.
냄비에 물을 붓고 무, 다시 멸치, 다시마, 양파, 대파를 넣고 다시 국물을 만들어주세요. 한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져 내고 끓여주세요. 다시마를 건져내지 않으며 국물 맛이 텁텁하답니다.
다시 국물에 떡국떡을 넣고 끓여주세요. 굴을 넣어 끓여주세요.
다진 마늘을 넣고 조선간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 매생이를 넣고 한소끔 끓인 후 불에서 내려요.
매생이 굴떡국을 그릇에 담아냅니다.

등록일 : 2015-01-09 수정일 : 2015-01-09

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