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시연성연맘

돼지 갈비찜

퍽퍽하지 않고 야들야들 너무 부드러운 돼지갈비찜 레시피 입니다.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 양파 보관법양파 보관법
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조리순서Steps
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돼지생갈비는 우선 개봉 후 찬물에 담궈 핏물을 제거해줍니다. 핏물이 많이 나오질 않아 한번만 물을 갈아주었어요. 깔끔하더라구요.
핏물에 제거된 돼지갈비는 대파와 양파, 통마늘을 넣어 한소끔 끓여 익혀줍니다. 센불에서 20분정도 끓여주시면 되요. 남아있는 핏물도 제거해주고 고기의 누린내도 잡아준답니다.
골드키위 1개와 양파 작은 것 1개를 믹서에 곱게 갈아주었답니다. 키위를 갈비양념에 사용하면 돼지갈비가 훨씬 야들야들하니 부드러워져요.
양파와 키위갈은것에 양념장 재료를 분량대로 넣어주세요. 여기에 머스타드소스를 약간 넣어주시면 더욱 맛있어요.
한소끔 끓여낸 돼지갈비에 만들어둔 갈비양념장을 부어 한시간정도 재워두세요. 양념이 고기 사이사이 스며들도록~
매콤한 맛을 내어줄 꽈리고추도 듬성듬성 썰어주시고 냉동실에 있던 밤도 깍아주었어요. 그리고 시원한 맛을 내어줄 대파와 당근, 감자를 준비했답니다.
자 이제는 맛있는 돼지갈비찜 만들기를 해볼까요?! 재워두었던 상태 그대로 센불에서 한소끔 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 조절하고 뚜껑을 닫은 후 10분정도 익혀줍니다.
10분정도 익힌 후 감자와 당근, 밤을 넣어 한소끔 끓여주세요. 감자가 충분히 익을때까지~ 전 10분정도 익혀주니 감자가 잘 익었더라구요. 고기는 한차례 익힌 상태라 너무 오래 익히지 않아도 부드러워요.
마지막으로 대파와 꽈리고추를 넣어 한소끔 더 끓여줍니다.

등록일 : 2013-12-19 수정일 : 2015-06-08

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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