돼지고기 등갈비로 만든 바베큐폭립

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예쁜포비

돼지고기 등갈비로 만든 바베큐폭립

쉽게 만들 수 있으면서 맛도 좋은 바베큐폭립, 집에서 외식 분위기 한 번 내 보세요.

1인분 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
1kg 구매
단호박
약간 구매
브로콜리
약간 구매

[삶을 각종 향신재료]

통후추
1큰술 구매
월계수잎
4장 구매
대파
1대 구매
생강
1쪽 구매
마늘
5쪽 구매
소주
약간 구매
정향
2알 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 꿀 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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등갈비는 안쪽의 얇은 막을 제거한 후 찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요.

냄비에 돼지고기 등갈비를 넣고 등갈비가 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 각종 향신재료를 넣은 뒤 50분 정도 삶아 주세요.(통후추 1큰술, 월계수잎 4장, 대파 1대, 생강 1쪽, 마늘 5쪽, 소주 약간, 정향 2알) 집에 있는 향신재료를 사용하시면 됩니다.

다 삶은 등갈비는 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

소스 재료를 준비해 주세요. 다진마늘, 다진 양파, 버터, 시판 스테이크 소스에 케첩과 설탕, 꿀, 핫소스를 섞어서 준비해 주세요. 아주 매콤한 맛을 원하시면 핫소스를 추가하시던가 고추기름을 넣으시면 됩니다.

프라이팬에 버터를 넣고 다진 양파와 마늘을 넣고 볶아 주세요.

나머지 소스 재료를 넣고 끓여 주세요. 끓기 시작하면 생크림을 넣어 주세요. 생략 가능하지만 생크림 넣으면 더 고소합니다.

소스에 삶은 등갈비를 넣고 중간불로 타지 않게 소스가 자작자작해 질때까지 조려 주세요. 소스를 너무 많이 조리면 탈 우려가 있으니 소스 국물이 어느정도 남아 있을 때까지 졸여 주세요.

등갈비만 먹어도 맛있지만 채소를 곁들이면 더 균형잡힌 메뉴가 됩니다. 집에 단호박과 브로콜리 밖에 없어서 그냥 오븐에 구워 발사믹 크림을 뿌려 주었습니다.

등갈비바베큐폭립 관련 상품

등록일 : 2012-05-20 수정일 : 2015-04-09

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