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최윤미

전어요리 두가지면 부러울것이 없어요

전어 소금구이와 전어 회무침 두가지만 있으면 행복해진다는거.... 다들 아시죠? 집나간 며느리가 돌아오게 하는 전어라고 할만큼 맛있다는 전어, 드뎌 여주댁도 합류했습니다,
2인분 30분 이내 초급
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조리순서Steps
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입맛에 따라 다르겠지만 저는 전어가 얇팍하게 썰어져야 맛있더라구요. 어슷 썰기로 아주 얇게 썰어주었습니다,
미나리는 4cm길이로 자르고 오이는 세로로 반 갈라 씨를 긁어내고 어슷 썰기 했어요. 그리고 대파는 흰부분만 가늘게 채썰었구요 그외 다른 재료는 굵직하게 채썰어 준비합니다,
야념 재료는 모두 섞어줍니다, (양념이 귀찮을땐 시판 초고추장에참기름 추가해서 쓰셔도 먹을만 해요)
그리고는 별다른 방법있나요? 조물 조물 무쳐주기만 하면 됩니다,
전어회만 먹는다면 좀 섭섭하지 않겠어요? 집안에 전어 굽는 냄새를 좀 피워야 겠다 싶어서 몇마리 남겨 소금구이 해봤습니다.
뼈가 닿을때까지 깊숙하게 칼집을 넣어 줍니다.
소금을 솔솔 뿌려 구워 줍니다, 간이 배어 있지 않으니 약간 좀 많다 싶게 뿌려 주시는것이 좋아요. 물론 드실때 좀 털어서 드시면 되구요
전어는 직화로 구워야 제맛이라서......... 직화구이팬에 구워 주었습니다, 물론 기름 약간 두르고 후라이팬에 구워도 되겠지요. 노릇 노릇, 냄새가 죽여 줍니다.

등록일 : 2011-10-05 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

최윤미

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