Name: 닭모래집 볶음
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭모래집 500g; 양파 1/2개; 양배추 약간; 당근 약간; 홍고추 1개; 풋고추 1개; 깻잎 10장; 마늘 4쪽; 포도씨유 2큰술; 우유 2/3컵; 통깨 약간; 고추장 4큰술; 양조간장 2큰술; 맛술 1큰술; 올리고당 1큰술; 설탕 1/2작은술; 생강즙 약간; 후춧가루 약간; 허브가루 약간

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풀향기

닭모래집 볶음

오돌오돌 씹히는 맛과 매콤한 양념이 어우러진 닭모래집볶음~

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭모래집
500g 구매
양파
1/2개 구매
양배추
약간 구매
당근
약간 구매
홍고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
깻잎
10장 구매
마늘
4쪽 구매
포도씨유
2큰술 구매
우유
2/3컵 구매
통깨
약간 구매

[양념장]

고추장
4큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
생강즙
약간 구매
후춧가루
약간 구매
허브가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

모래집은 우유를 붓고 10분 정도 담가 줍니다. 닭모래집의 누린내를 없애기 위해서요.

양배추는 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰고 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 반달썰기 합니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고 마늘은 편썰어 줍니다. 홍고추와 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 송송 썰어 줍니다.

깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 채썰어 줍니다.

닭모래집을 흐르는 물에 헹군 후 반으로 썰어 줍니다. 닭모래집의 색상이 예쁘더라고요.

분량의 양념장 재료를 고루 섞어 줍니다.

닭모래집을 볼에 담고 양배추, 당근, 양파, 마늘, 홍고추, 풋고추와 양념장을 넣어 고루 섞은 후 30분간 재워 줍니다.

달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 볶아 줍니다.

: 닭모래집은 구이와 볶음요리에 어울린다고 합니다. 닭고기는 쇠고기 보다 단백질이 많고 특히 비타민 B2가 많다고 합니다.

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등록일 : 2010-09-13 수정일 : 2016-02-01

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풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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