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사과향기

일본식 소고기버섯 덮밥

오늘 점심은 다른 반찬 필요없이 간단하게 해먹을 수 있는 일본식 소고기버섯 덮밥을 만들었어요. 하지만 일본식이다보니 약간 달달해서 김치는 곁들였답니다. 가족들에게 간단하면서도 특별한 음식을 만들어주고 싶다면 함 해보세요. 간단하게 한 그릇으로 점수 제대로 딸 수 있답니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 불고기용 소고기 180g
  • 생표고버섯 130g
  • 양파(소) 1개
  • 계란 3개
  • 당근 약간
  • 대파 약간
  • 김가루 약간
    [소스]
  • 다시육수( 300ml)1.5컵
  • 진간장 2T
  • 맛술 2T
  • 설탕 1T
    [육수 ]
  • 물( 1.5L)7.5컵
  • 다시마(사방 5cm) 3장
  • 가쓰오부시 1.5줌
조리순서Steps
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먼저 다시육수를 만듭니다. 물 1.5L에 다시마를 넣고 끓이다가 물이 끓기 직전에 건져내요.
불을 끄고 다시마를 건져 낸 물에 가쓰오부시를 한 줌 반정도 넣고 5분정도 우려낸 후 걸러냅니다. 끓이는 게 아니라 우려내는 거구요. 너무 오래 우려내면 쓴 맛이 날 수 있습니다.
다시육수 중 1.5컵만 냄비에 붓고 진간장과 맛술 그리고 설탕을 넣고 끓입니다. 남은 육수는 나중에 우동 국물 등으로 사용하려고 남겨뒀어요.
소스가 끓기 시작하면 양파와 당근을 넣고 끓입니다.
양파가 약간 투명해지면 굵게 채썬 표고버섯을 넣고 살짝 끓이다가~
불고기감으로 얇게 썬 소고기를 넣고 센불에 끓입니다. 소고기를 너무 오래 끓이면 질겨지므로 나중에 넣었어요.
소고기가 익기 시작하면 풀어놓은 계란을 가장자리로 골고루 부어주세요.
계란이 익으면 대파를 올리고 한소끔 끓이고 마무리 합니다. 미나리나 실파 등을 넣으시면 더 좋은데 전 없어서 색감상 대파를 곱게 채썰어서 올렸어요.
그릇에 담은 밥위에 올리고 김가루를 조금 뿌려주면 완성입니다.
팁-주의사항
대파보다 미나리 또는 실파가 더 좋음

등록일 : 2010-01-14 수정일 : 2016-01-27

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