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맛짱

♪ 우리집 오늘간식! 두부 오징어 핫바

3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 달걀 조리법달걀 조리법
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▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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오징어는 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 대충 잘라 믹서에 형태가 보이지 않도록 갈아준다.

오징어 손질법 레시피

피망과 대파는 잘게 다진 후에, 달걀을 풀어두고, 빵가루와 튀김가루, 김은 구워서 구워크기로 잘라를 따로 준비하여 둔다.
갈은 오징어에 다진 피망과 대파를 넣고, 튀김가루와 위에 양념을 넣어 반죽을 한다.
반죽의 상태는 약간 질은 상태예요.
소금에 절인 두부는 면행주로 물기를 찍어 닦아주고
튀김가루를 묻이고, 김으로 쌓은후에 두부의 수분이 김에 스미면
다시 튀김가루를 무쳐 둔다.
두부와 오징어가 따로 놀지 않도록 김으로 싼 뒤에 옷을 입힌다.
반죽을 도마위에 넓적하게 펴 준 뒤에..칼로 반죽을 긁어서 감싸주세요.
두부에 오징어 반죽을 돌돌 말아 감싸주시고,
튀김가루가 묻었을때 손으로 살짝 살작 눌러 재빨리 모양을 만들어 주시고,
알끈을 제거한 달걀물에 풍덩~!!
빵가루를 묻여 주세요.
노릇하게 튀겨줍니다.
드시기 좋게 한 입 크기로 잘라 담고, 케찹과 머스터스소스를 곁들인다.
아이들을 꼬치에 끼워서 머스터드와 케찹을 뿌려 주세요.

등록일 : 2009-06-16 수정일 : 2017-08-11

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레시피 작성자About the writer

맛짱

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