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사랑가득밥상 (행복주방)비빔국수에 삼겹살 올려 먹는 꿀맛,아이가 만든 후식까지 완벽한 한끼 ​ 아이들과 먹으면 다 맛있어요. 안녕하세요.시니마리아예요 늘 혼자 있는 시간이 많았던 시니마리아가 방학때문에 아이들과 늘 함께 있으니 힘든걸 잊은체 늘 재미나요. 긴 여름방학이지만 아이들의 생각을 적극 동참. 학원이나 과외는 안하고 계획표 대로 오전 2시간은 책도 읽고 단어와 역사 공부한 뒤 반려 아이들 떵 치우고 물 청소 .. 저희 아이들은 아침을 그렇게 시작해요. 아침은 가볍게 우유와 빵 아님 과일 점심 저녁은 그날그날 아이들이 먹고 싶은걸 해 주는데 요즘은 냉동고가 고장나고 만들어서 저장한 음식이나 재료로 음식을 해서 먹었더랬죠. 오늘은 아이들이 모두 좋아하는 비빔국수 (🍝국수는 다 좋아하지만 아빠때문에 매번 냉면이나 멸치육수에 빠진 국수만 맞추다 보니 비빔국수가 그리웠나봐요) 아이들이 각자 맡은 계획을 하는 동안 전 양념장을 준비합니다. 냉동실에서 자연 해동되어 냉장실에 있던 대패 삼겹실도 구워 냈어요.국수에 고기 올리먹는 맛을 안 아이들을위해~ ​ ✔비빔국수 양념장(많은 양을 해서 저장해 두었어요: 집고추장:고춧가루:간장:매실청:레몬1:올리고당:블루베리액기스 7:2:6:6:레몬액:4(각집마다 다른 입맛임으로 가감하세요):2 통깨와 다진마늘1.5T 소면을 끓는물에 4~5분간 끓여 익혀 내어 찬물에 맑은 물이 날때까지 씻어 마지막 얼음물에 씻어 주세요. 옵션: 계란삶고 오이 채썰고 볶음김치도 드시고 싶음 추가 하셔도 되요. 전 개인적으로 오뚜기 소면이 진열찬매되는것 중 가장 쫄깃 거리고 맛이 좋은거 같아요. 그래서 늘 이 소면을 쓰지요. 저희집 김치 사랑은 여전해서 볶음김치 추가해 달라 요청해 소스를 조금 덜 넣고 김치를 넣었어요. 색이 참 이쁘게 나왔지요?? 아이들 식탁에 놓아지는 건 더 이쁘게 놓아 주고 싶어요. 특히 방학때문에 저와 함께 있는 시간은 좀 더 이쁘고 건강한 음식을 먹고 학교로 돌아갔을때 더욱 성장한 모습이었음 하고 말이죠. 제가 은행일을 보고 식사 시간이 좀 늦어졌는데 아이들이.보자마자 차려진 음식을 곁눈질하며 기도를 하는둥 마는둥~ 얼마나 배가 고팠던지 작은 아이는 고명으로 올라간 계란과 따로 놓인 삶은 계란을 한꺼번에 넣어 채하는줄~ 야무지게 먹으면서 본인은 엄마처럼 이쁘고 건강한 음식 만드는 쉐프가 될거라며 당차게 얘기해줘요. 오랫만에 저도 너무 맛있게 과식했더니 움직이기 싫어하니 큰 아들이 설거지까지...^^ 두 아들이 너무 맛있게 먹었다며 후식을 올려다 주었는데 자랑하지 않을수 없는..🍌 😂쵸콜렛은 안 좋아하지만 성의가 보여 맛있게 먹어주었어요. 참 이쁘게 잘 만들었죠???쉐프되면 난 그때부터 요리 안해도 되는거??😛😁 이상 시니마리아의 행복주방이야기였어요. ​ ​ #꼬마쉐프 #엄마의레시피 #비빔국수 #비빔장 #단짠단짠 #삼겹살 #국수와고기 #아이의후식 #아이꿈쉐프 #호로록 #국수요리 #완벽한식탁 #행복주방
시니마리아
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사랑가득밥상 (냉동털기)저장해 두었던 나물과 우거지 텃밭 털어 대파 가득 넣고 육개장 한솥 이웃과 함께 해요 참 많이도 저장해 놓았다. 냉동실이 마트였네. 안녕하세요.시니마리아예요. 꽉 들어차 있던 냉동실이 비어지면서 나온 고기(양지)두덩어리. 세 남자가 고기국을 좋아하고 얼큰한걸 좋아해 오늘은 고기와 저장해 두었던 배추를 소멸시키기 위해 육개장을 끓여놓기로 했어요. 양이 좀 많아 이웃도 좀 주고 말이죠. 핏물을 뺀 양지를 살딱 데쳐 또 한번 핏물제거 해 주고 고기국물을 우려 내기 시작합니다. ✔육개장 고기육수: 고기는 덩어리로 넣어 파뿌리와 양파 껍질 까지 않은 것을 넣고 푹 우려내요. (✏껍질 까지 않은 양파와 함께 우려내면 잡내도 제거되고 맛의 풍미가 더 좋아져요.모든 고깃국은 이렇게 끓여내면 미역국이라 할지라도 맛이 확실히 업된답니다.) 재료: 양지머리.양파 대파많이.숙주(전 콩나물 남아 사용함)고사리.표고 느타리버섯.다진마늘.생강조금. 국간장.청주(소금과 후춧가루 기호에 맞게) 냉동에 저장에 두었던 소량의 나물과 우거지 ✏신기하기도 하죠.이 많은 재료가 다 냉동 냉장에 있었어요. 고추기름: 파기름 끓이다가 열에 강한 용기에  고춧가루 담아 부어줌....(백주부표)파 더 쫑쫑 넣어줌 요즘 비가 많이 와서 뒷뜰에 자란 대파들이 날 좀 잡숴봐~하고 한들한들 거려요. 3뿌리만 남기고 모두 뽑아 대파도 잔뜩 넣어주었고 냉장실에서 이래저래 효자 노릇 했던 무 반덩어리도 길쭉히 먹기 좋게.썰어 넣어 주었어요. 꼭 소머리국밥이 된것 같은.....ㅎㅎㅎ 고기육수가 되면서 고기는 건져 내고 고추기름을 제외하고 나머지 야채를 넣고 끓여주면서 고기를 결대로 찢어주고 그 고기에 분량의 양념을 엏고 조물조물 무쳐 육수에 넣어 주어요 다진마늘 크게 1T(고기 무칠때 2T)국간장으로 간하고 소금 후추 조금 넣은뒤 고추기름을 살짝 뿌려 또 한번 보글보글~🥘 보글보글 거리는 소리에 할머니께서 가마솥에 한솥가득 육개장 끓이던 생각이 절로 나요. 꼭 고깃국이나 육개장은 많이 끓여 이웃집과 나눠 드시던 ..... 야채가 고깃국물에 잘 어우러져 끓는동안 당면을 불려 놓고 먹기 직전 그릇에 당면을 담고 육개장을 담아 내 놓아요. 요즘 멕시코도 우기인지라.하루 걸러 비가 내려 아침 저녁으로는 쌀쌀해요. 저녁에.뜨끈한 국물을 보자마자 밥을 말고는 육개장과 당면 더 추가해서 먹는 세 남자들... 어찌나 잘 먹던지 안 끓였으면 큰일 날뻔~ ​ 지인도 국물이 진하고 냄새 없이 너무 깔끔하다며 비법이 뭐냐 하더라구요..별거 없는데 말이죠..^^ 이상 시니마리아의 보글보글 추억의 육개장 끓이는 주방이야기였습니다. ​ #저장재료 #소멸시키기 #고기육수 #육수비법 #양파 #백종원고추기름 #할머니손맛 #그리운음식 #함께나누는기쁨 #주방이야기 #비오는날 #국물요리
시니마리아
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사랑가득밥상 (원치않던 냉동정리)이른아침 반려들과 세남자 초계곰탕으로 몸보신,저녁은 LA갈비찜,오이지냉국,냉털밑반찬 ​ 안녕하세요.시니마리아예요. 4일전부터 냉동이 이상하더니 맛이 간~ 사람을 바로 불러 고쳤는데10분 정도 되더니 작동 안되서 전화를 걸었는데 전화가 안되는...아무래도 사기 당한거 같다며 신랑이 미안해 하더라는... 뭐 이런~ 30만원이나 주고 고쳤는데(한국돈18만원정도) 먹튀하고 전화도 안되고...😭정말 무서운 세상이라지요. 멕시코 살면서 이런일은 처음 겪어 더 속상한~ ​ 주말이 껴서 내내 냉동을 쓰지 못하고 있어 오늘은 자연해동 된 재료로 음식을 해야 해요. LA갈비를 재서 초벌로 숯불에 구웠던 것을 육수 더해 찜으로 했어요. 초계닭이 있어 이른새벽부터 약재와 마늘 파 넣고 푹 삶아 한솥 끓이면서 노견들 위한 영야식으로 아침 배식 뼈 발라 고기까지 올려주니 츕츕 잘 먹어주고 운동 가기 전 세 남자 초계곰탕 마늘 대파 많이 넣어 후추 소금 넣어 밥 말아 파김치와 배추김치 내 주니 든든하게 먹고 운동하러 고고 집안 정리하고 냉동실에 물건들 살펴보고 또 늦은 점심 준비모드 ​ 새우버거패티와 사각어묵 콩자반도 했답니다. 냉동실 터니 진수성찬이라며 세 남자 좋아하지만 냉동실 안되서 극한 직업에 더 한 냉장고 청소에 바닥청소까지 한 전 기진맥진... ✔찜을 하면서 육수(다싯물)를 부어 했더니 좀 싱거워 진듯 해 남은 과일야채 간 것과 콩잔반 조리고 남은 간장물을 믹스해 넣었더니 더 맛있어~어쩔 ✔게다가 고기 먹는데 된장찌개 정도는 보글보글 해 줘야 진짜 한식이지 하며 가스랜지 위에 올려진 국물 조금 남은 꽃게탕 버리기 아까워 그 육수 사용해 된장찌개 끓이니 이것도 더 맛있어~ 역시 버릴께 없는거 같아요 ​ 콩자반이 너무 먹고 싶어 되어 있는 포장용을 사려고 집어 들었는데 손바닥 만한 크기의 납작용기에 든 것이 만원이라니...귀찮아도 해 먹자 싶어 어젯밤 불리고 잤다가 오늘 냉동실 정리하며 했답니다. 역시 하길 잘했다지요.먹고 싶은걸 하니 주방에 서서 밥 반공기 콩자반과 뚝딱하고 다른 반찬을 했다지요. ✔어묵도 고추 툭툭 썰어 간장 고춧가루 다진마늘 참기름약간 통깨 넣어 볶아주니 칼칼하니 맛좋고 오이지 무친걸 다들 좋아해 어느새 다 먹은 오이지 무침을 할까 했는데 날이 너무 더운데다 운동 다녀오면 덥지 싶어 오이지냉국을 했어요. 일반적으로는 설탕 소금 식초를 생수에 가미해서 오이지를 넣는데 ✔아주 많이 짜지 않게 된 오이지를 짜지 않고 생수에 넣어 매운고추(빨간색이 없어 전 자색양파 조금 넣어 색을 넣었어요)와 쪽파 쫑쫑 썰고 통깨 뿌려 얼음 동동 뿌려 주니 쏘굿... 음식을 다 하고 커피.한잔 하려고 하는데 전화 한통이.삐리리~~ ​💁‍♂️엄마 고기 먹고 싶어 그러는데 아빠가 엄마하고 다같이 고기 먹으러 한국식당 가자는데 엄마는 어디로 가고 싶어??? 👧아들아 냉동 고장나서 우리집 음식부터 해결하지 않음 엄마가 만들어 둔 것 다 버려야 해. 그리고 남자1.2.3호 다 좋아하는 갈비찜 했으니 집에서 먹자고 전해라~ 냉동실만 아니었다면 쉬어가는 찬스였는데 ㅎㅎㅎㅎ이것도 복이라지요 세 남자 어찌나 빨리 왔는지 문 열고 들어와 상을 보고는 "우리집이 레스토랑보다 백배 낫네. 냉동실도 정리하고 반찬하고 힘들었겠네.고생했어.팔도 아픈데" 이 한마디 말이 세 남자 없는 사이 열일 했던 고단한 몸과 마음을 풀어주고 기도하며 밥 먹으며 너무 맛있다며 쌓여가는 갈비뼈와 오이지 국물까지 탈탈 털어가며 시원하니 맛있게 먹어주는 세 남자 먹는 모습에 냉동고의 아픈 기억은 온데간데 사라졌어요..ㅎㅎㅎ단순하기는...쩝 ​아이들은 어른밥양을 먹고도 간식은 따로 챙겨 먹는지라 옥수수 하나와 매실차 한잔씩 들고 자유시간 게임모드 👍방학이라고 해도 규칙적으로 생활하며 독서시간 공부시간.스스로 계획대로 지키기 그러나 주말엔 올 자유 역시 아이들은 놀때가 제일 밝아요.^^ 비록 원치 않았던 냉동털기였지만 돈주고 사 먹는 레스토랑보다 낫다며 맛있게 먹어주는 세 남자들이 만족했으니 좋고 영양면에서도 백퍼였으니 저도 대만족입니다 이젠 냉동실 고치면 왠만한건 저장 하지 않고 살려고 다시 다짐해 보는 시니마리아. 음식을 먹어 치우는게 아니라 맛있고 건강하게 먹을수 있도록 다시 조금씩 해서 먹으려구요. 이 손 큰 걸 고쳐야 하는데 말이죠..ㅎㅎㅎㅎ 이상 시니마리아의 열 일 했던 냉동실 정리하며 음식하는 주방이야기였어요. #냉동고고장 #사기치는기술자 #냉동털기 #극한직업 #밑반찬 #꽃게탕국물이용하기 #갈비찜 #활용음식 #깨알팁 #콩자반 #오이지냉국 #진수성찬 #몹쓸큰손 #칭찬받는엄마
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사랑가득밥상 (오랫만에불토)아이들은 다금바리 회는No quiere~그렇다면 아이들에게 빅수제버거 펀하자고 다금바리 회 공수했건만.... 안녕하세요.시니마리예요. 일상처럼 주방에서 세 남자들 위해 늘 밥만 했던 저에게 신랑이 다금바리 회 들어왔다며 저녁 찬스를 날려 주었어요. 밥을 안하니 저녁시간 반려들 데리고 산책할 시간도 나고 쏘굿~ 세일 할 때 사 놓은 멍게도 해동해 두었고 아이들이.회를 못 먹으니 아이들것은 따로 무언가 사오겠지 하고 있었는데... 헐~정말 우리 먹거리만...그럼 아이들은?? 밥도 안했는데 뭘 해 주지??. 견과 햄버거 번을 보고 어제 충동구매했는데 사오길 잘했지. 낮에 립 아이 간 것으로 만든 쇠고기 패티를 넣어 햄버거로 출발~ 수제버거라 함은 역시 패티의 두툼함과 육즙가득 퍼지며 야채와 어우러지는 부드러움 아니겠어요? 그래서 준비했어요..아이들을 위해...😁 ✔🍽준비해 주세요 햄버거번,순소고기패티,치즈,마요네즈 케일.상추.토마토 적양파.홀그레인허니머스타드 번은 마가린을.살짝 발라 구워주고 패티도 올리브유와 저염 버터 살짝 입혀 노릇하게 구워 주되 패티의.중앙은 살짝 눌러 오목하게 만들어 굽는동안 부풀어지는 것을 보고 익힘을 보다가 중앙을 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 꺼내주세요(소고기 패티는 Medium Well-done (미디엄 웰던)정도가 가장 좋고 냄새 없이부드럽게 먹을수 있어요) ✔아이들이 좋아하는 소스 만들기 마요네즈,머스타드,홀그레인머스타드,꿀.레몬 번에는 마요네즈를 살짝 바르고 번이 육즙때문에 찢어지지 않도록 상추와 케일또는 넙적한 푸른 야채를 올려 주어요. 그 위에 패티를 올리고 치즈를 올려 패티의 열로 인해 녹아 내리게 해 줘여. 그 다음 토마토 홀그레인허니너스타드를 바르고 양파 올리고 마지막 번을 올려 고정시켜 마무리. 역시 패티의 두툼함이 더 구미를 당기게 했던지 울 아이들 샤워 하는동안 만들어진 햄버거 보며 놀라고 맛에 쓰러지십니다. 립 아이의 고기를 선택한 것이 신의 한수 자칫 쇠고기 패티라 퍽퍽할수 있는 부분을 말끔히 해소시켜 육즙 가득 부드러운 소고기 패티를.맛볼수 있었어요. ​ 전문 햄버거 가게에서 판매되는 빅사이즈의 크기라서 두개하면 하나는 고스란히 남을줄 알았는데 작은 아이 ..큰 아이보다 더 야무진 손 놀림으로 번을 눌러 크게 베어 물며 하나를 모두 클리어~어쩔... 💁‍♂️너무 맛있어~ 하며 먹는 아이를 보면 기분 좋다가 너무 많이 먹는거 같아 걱정도 되는 엄마랍니다. 신랑과 저는 불토에 오랫만에 싱싱한 다금바리와 멍게 두고 데낄라 한잔.. 회를 잘 못 먹는 신랑은 초장맛에 먹는다며 초장 듬뿍 마늘 냄새 확실히 풍겨주고 전 간장에 와사비.잔뜩 풀어 콧속 뻥 뚫리게 한입 가득 넣어 바다향 제대로 맛보니 오늘 확실히 느꼈어요.오랫만에 느끼는 불토라고.. 아이들이 방학이어서 더욱 다양하게 음식을 하는거 같아요. 정말 어울리지 않는 밥상이지만 아이들도 만족하고 데낄라도 울고 갈 싱싱한 다금바리와 멍게 두고 데낄라 한잔.. 회를 잘 못 먹는 신랑은 초장맛에 먹는다며 초장 듬뿍 마늘 냄새 확실히 풍겨주고 전 간장에 와사비.잔뜩 풀어 콧속 뻥 뚫리게 한입 가득 넣어 바다향 제대로 맛보니 오늘 확실히 느꼈어요.오랫만에 느끼는 불토라고.. ​아이들이 방학이어서 더욱 다양하게 음식을 하는거 같아요. 정말 어울리지 않는 밥상이지만 아이들도 만족하고 데낄라도 울고 갈 싱싱한 회 한사라에 소소한 기쁨을 맛본 시니마리아 대체로 맑음이 아니라 맑고 청명함입니다. ​이웃님들은 또 어떤 멋진.주말로 가족과 추억을 만들고 계실까요?? 이상 시니마리아의 수제버거 향 가득 바다향 가득 이색적인 주방이야기였습니다. ​ #소고기패티 #햄버거번 #수제버거 #다금바리 #멍게 #이색밥상 #아이들밥상 #술상 #불토식단 #엄마손맛 #소스 #가정식 #만족도100
시니마리아
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사랑가득밥상 (불금엔만찬)수미네미역줄기볶음,두부찌개,돼지불백,사과깍뚝이로 푸짐하게 한상차림 ✏백종원의 으뜸 조미료 설탕 ✏수미네 으뜸은 매실청 #수미네미역줄기볶음 소금기를 뺀 미역줄기를 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아 향이 올라오면 함께 볶다가 양조간장 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 매실액 반 큰술 등을 넣었다. 양파와 당근을 채 썰어서 조금 넣는다. 쪽파도 필요한 양만 썰어서 넣고, 참기름 1큰술을 넣고 통깨 샤샤샥~ 오독오독 부들부들한 이 매력에 빠지면 나오지 못하지요. 박나래도 이 반찬을 으뜸으로 생각하지요? 저도 그렇답니다. 요즘같이 밥맛 없고 더울때 더 잘 챙겨 먹어야 하는거 아시지요? 이런 별미가 하기도 쉽고 맛도 있으니 안 할 이유가 없다는 점..게다가 한국은 가격도 저렴해서 아주 탁월한 반찬 아닌가 싶어요. ​ 차승원의 으뜸은 블루베리나 포도딸기 잼 #차승원돼지불백 대패삼겹살을후추와 참기름 다진마늘등을 넣고 고기를 재워뒀다가 요리시작 간장에 설탕, 후추, 간 마늘과 양파, 대파, 참기름, 올리고당과 #블루베리 잼을 넣어 양념을 만들어 버무려 줘요. 잼을 넣으면 달짝지근해지면서 깊은 맛이 나는 것은 물론 잡냄새도 없어져 차승원이 고기 양념을 만들 때 자주 쓰는 방법이라고 소개가 되어 잼 사랑 엄청나고 먹어보면 맛도 있는 능력자로 거듭나지 않았아 싶어요.저도 아이들이 먹을때는 요렇게 해 주는데 정말 잘 먹습니다.  오랫만에 손두부 두모를 챙겨와 지지고 끓이고.. 세상 좋아져서 전에는 손두부 먹고 싶으면 통 불려 갈아 간수 넣어 물 내려 데가 만들어 먹었는데 요즘은 멕시코에도 손두부가 많이 나와 사다 먹어요. 검은콩손두부는 제가 해야 하지만 아주 편안해져서 더 기분 좋은 음식이며 건강한 음식. 한모는 들기름에 노릇하게 구워 내어 볶음 김치와 곁들여 어제 저녁 막걸리 한잔 하며 부부의 의리를 다지는 음식으로 꿀꺽😛😄😁 또 하나는 손두부 얼큰찌개로 지금 끓여요. #손두부얼큰찌개 ​1. 탁함을 없애기 위해 물에 잠시 감궜다가 두부를 두툼하게 썰고 2. 새우젓은 잘게 다져둬요(돼지고기 넣으셔도 되요✏전 맛과 간을 모두 잡는 새우젓이 더 깔끔해 새우젓으로 사용해요) 3. 애호박, 파, 홍.청고추를 먹기 좋게 썰어 놓아요. 4. 냄비에 다싯물(물)을 끓여 고추장과 고춧가루를 풀고, 다진 새우젓을 넣어 끓입니다 5. 애호박을 넣고 끓이다 두부, 대파, 고추를 첨가한다. 6. 고기를 넣은 분들은 소금으로, 전 이미 새우젓이 들어가 간간하지만 좀 더 추가해 국간장으로 마지막 간을 맞춰주었어요. 요즘 사과가 너무 달달하기도 하고 엄청 싸기도 해서 우리가족이 모두 좋아하는 사과로 깍뚝이 했어요. 전에 담군 깍뚝이는 이미 전멸했으니 오늘 내일 먹을양만 해서 익지 않은 그 상태로 먹어야 더 제맛을 내는 사과 깍뚝이. ​ #사과깍뚝이 달달사과5개 부추두주먹 다진마늘 까나리액젓 생강가루.고춧가루.매실청 소금약간.부추 3cm길이로 썰어 버무려 줘요 아주 간단하죠? 계절은 봄인데 벌써 장마가 시작되었다지요? 여기도 좀 이른 비가 며칠 계속 되더니 어제 오늘은 맑은 하늘에 햇살 강하지만 바람은 가을바람차럼 시원합니다. ​요즘 아이들이 방학이라 거의 모든 한국 엄마들과 아이들은 이미 한국으로 가서 남아 있는 아이들과 여자들은 거의 없어요. 마트에도 남자들만 오셔서 김치와 라면 소주 인스턴트로 먹을꺼리만 사갖고 가신다고들 해요. 작년까지 이 맘때면 한국에서 인사 드렸는데 올해는 아빠 포함한 우리 가족이 모여 멕시코를 지키고 있네요^^ 이상 주방에서 달달 거리며 음식하고있는 시니마리아의 주방이야기였습니다. #수미네미역줄기볶음 #차승원돼지불백 #블루베리 #손두부 #사과깍뚝이 #두부찌개 #들기름 #멕시코주방이야기
시니마리아
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