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사랑가득밥상 (셀프요리)건강한 마끼 셀프로 두가지 소스로 맛도 업시켜요 파프리카 두개 사들고... ​ 샌드위치를 만들려고 사 온 파프리카.. 근데 오늘은 신랑이 약속이 있다며 밖에서 식사한다는 말에 아이들과 먹을만한 건강한 식단을 생각하다가 파프리카가 생각나서 마끼를 하기로 한 시니마리아. 아직 이렇게 야채만 돌돌 말아 먹는게.익숙하지 않은 막내를 위해 립 아이 사 놓고 밑간 해 둔 고기를 해동시켜 구워 함께 먹을수 있게 해 주었어요. ✔마끼야채준비하기: 아보카도.단무지.적양파.파프리카(색색대로) 오이.대게.깻잎.실란트로 김은 4등분하여 잘라두고 고기는 길쭉길쭉 야채와 같은 크기로 썰어 주어요. 마끼용밥 준비하기 식초 설탕 소금 3:2:1배합초 만들어 고슬고슬 밥 한김 날리고 그 위에 뿌려 주걱 날을 세워 밥알이 부서지지 않게 믹스해주기 ​ 소스: 1.다시마우린 물과 쯔유 2:1넣고 그 소스안에 날치알 가득 넣어 주세요. 2.과일간장 약간.참기름.명란과 땡초1/3을 잘게 다져넣기 ✏연겨자나 와사비 선택 다만 썰었을 뿐인데 눈으로 먼저 반하게 되는 맛 마끼 날치알도 맛있지만 개인적으로 명란이 들어간 소스를 사랑하는 제가 만든 소스가 더 좋은거 같아요. 야채의 풍미가 깔끔하게 퍼지면서 신선함과 달달함이 퍼지는데 먹으면서도 내내 행복한 식단. ​ 작은 아이는 결국 파프리카를 제외한 마끼용밥과 고기 적양파 깻잎 단무지와 아보카토만 넣고 명란소스 넣고 맛있게 먹고 큰 아이는 이제 컸다고 이 야채 가득한 마끼가 맛있다며 소스도 번갈아 가며 먹어요. 이런 신선하고.건강한 음식을 먹는데.데낄라 한잔 빠질수 없지요. 밥을 넣지 않고 본 재료만 가득 넣어.칼칼 소스 더한 뒤 위에 실란트로 살살 뿌려 준비해 두고 데낄라 한잔~ 입 안에서 나는 행복하다란 외침이 절로 나와요. ​ 한국에서 무화과를 못 먹어보았는데 블로그에 올라온 무화과를 보니 여기서 본듯한 과일.여기선 Higos이고스 여기저기 많이 팔던 이고스가 몇날며칠 찾아 다녀도 안 보이더니 두 남자1.2호가 심부름 가던 오늘 남자2호가 보고 한바퀴 다시 돌아 사오셨~ 달기가 하늘을 찌르는듯 두개만 먹어도 포만감이..ㅎ 그런데 다 먹었습니다...너무 익어 오늘 안 먹음 버릴거 같아 두고두고 3일동안 먹을양을 오늘 모두 먹~ 남으면 샌드위치 싸려고 했는데 남은게 없이 건강하게 먹고 후식까지 올 클리어~ 요즘 시니마리아 과식을 매끼마다 하는거 같아요.ㅎ 근데 행복하다~ 이상 신선함이.팡팡 터지는 시니마리아의 주방이야기였어요. ​ ​ #야채가득 #셀프 #마끼 #신선한#두가지소스#다이어트음식#강추
시니마리아
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아침 일찍부터 시동생한테서 전화가~~~~~. 저번에 아점식사로 숟가락 놓고왔더만 밥먹으러사자고 했었던일이있었거든요^^ 왜에? 다섯시까지 녹두빈대떡먹게 오래. 왠 뜬금없는 녹두 빈대떡? 그래서 아침은 아주간단하게 당근쥬스하고 샐러리하고 요거트로 편하게 끝냈습니다. 지인한테서 전화가~~~ 언니 밥사주게 만날래요? 부산 아지매입니다 사투리가 정겨운 두살어리지만 걍 친구처럼만나는^^그래요. 여섯시반까지 거기로 오세요. 시동생집엘 좀 일찍 갔어요. 저 돼지 안먹는다고 제껀 따로반죽해놓았더라구요. 반죽이 질어서 녹두 더갈고 밀가루 좀 넣어서 반죽을하다보니 양이 많아진 무늬만 녹두빈대떡입니다 완전 해물이 많은~~~~. 들기름에 전을 부치네요 ㅠㅠ울 동서. 포도씨오일있어? 해서 제가 전 다 부쳐주고 성의가 너무 이뻐서 저녁약속있는데도 작은거 한장 먹고 왔어요. 형수님 차가지고 가면 내가 형 데려다 주께 하네요 울시동생 저 차 따로 가지고 왔어요. 친구한명 언니한명 저 셋이서 갈비먹었어요. 맛있게 올만에~~~~~~~^^. 디저트는 옆에옆에있는 커피샵에서 커피빙수로 마무리하고 집으로 오니 열시반. 얼라 울신랑이 아직도 안 왔네요. 한참있으니 동서가 나주라고 빈대떡하고 깻잎을 보내왔네요. 예전엔 울집깻잎 따서 줬었는데... 지금은 거꾸로네요. 감사하게 맛있게 먹을게 동서 고마워. 더운날씨네요 한밤에도 ㅠㅠ
sammyyana..
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사랑가득밥상 (덕분에만찬)삼식이 남편덕에 먹은 소바와 유부초밥[쯔유만들기&유부초밥 배합초] 진정 삼식이가 되겠단 말이야??? 안녕하세요.시니마리아예요. 아이들과 매일 먹는 음식과 가족 모두 먹을수 있는 음식을 하다보면 좀 지칠때가 있어요. 특히 오늘같이 더운날.. 근데 자영업을 시작한 신랑 회사가 가까우니 가끔 갑자기 와서 밥을 먹고 간다는... 매번 먹을양만큼만 밥을 때마다 하는 저에겐 대략 난감할때가 있답니다.딱 아이들 둘이 먹을양의 밥만 해서 유부초밥과 주먹밥(작은 아이는 유부를 안 좋아해요)하고 있는데 톡으로 요런메세지를..ㅎㅎㅎㅎ 미팅이 시작되고 30분정도 걸린다고 해 얼른 모밀을 해 주려고 쯔유를 만들고 있는데 아이들도 조금씩 먹겠다고 하더라구요...옴마 3인분 분량의 모밀과 2인분의 유부초밥과 1인의 주먹밥을 했어요. ​ ✔유부초밥 만들기 쌀은 깨끗이 씻은 후 물에 담가 30분간 불려 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 냄비에 불린 쌀, 다시마, 청주를 넣고 밥을 해요(청주를 넣어주면 밥알이 윤기와 탄력이 생겨 보기에도 좋고 맛도 좋아요) 한김 날린 밥에 배합초(식초2 설탕1 소금반티) 조금씩 부어 주걱으로 가르듯 믹스해 주고 아이들이 좋아하는 야채를 잘게 썰어 색색의 깨도 넣어준뒤 시판용유부 안에 담아 주어요. ✔냉모밀국수 늘 쯔유를 만들어 놓는데요. 오늘은 만들어 둔 것을 이용해 하기 쉽고 빠르게 완성되었어요.미리 만들어 두면 냉모밀이나 소바 그리고 스키야키 만들어 찍어 먹는데 아주 요긴하게 쓰인다지요. ✔그래도 쯔유 만드는 법 알려 드릴께요. ✏제일 먼저 대파흰대와 양파를 직화로 구워 두어요ㅡ (쯔유 만들때 함께 넣으면 깊은맛이 나요) 재료: 구운 대파 양파.멸치팩.진간장이나 일본간장2.5컵 맛술2컵 물3.5컵.설탕2컵 가츠부오시 가츠부오시만 빼고 모든 재료 끓이다가 불을 끄고 채망에 가츠부오시를 넣어 우려주었어요. 부재료: 무를 갈아주세요.고추냉이도 준비해 주세요. 김을 구워 잘라 주세요. 후다닥 만들어 두고아이들이 배고프다는 말에 언제 오냐고 물으니 간단하게 먹고 회사 들어가는 중이라는 몹쓸 말을 그제서야 하는 겁니다.이런.~~ 소바 양이 너무 많은거 같아 좀 덜어 비빔모밀도 준비했건만... 너무 많이 했나부다..몹쓸놈의 큰 손~ 그런데 왠걸요... 비빔메밀은 식탁에 올리자마자 탈탈 털리고 가득 담은 두판의 모밀 중 한판은 제가 다 먹고 쯔유 국물까지 쭉 먹었어요. 또 하판은 아이 둘이 먹고 큰 아이와 전 유부초밥까지 먹었지요. 그렇게 먹고 국수가 목까지 차서.움직이지 못하겠다며 앉아 쉬다가 화장실 다녀오더니 💁‍♂️엄마 모밀은 정말 소화 잘 되는 음식 같아. 화장실 다녀오니 쑥 꺼지네..😆 이러십니다. 아빠 있었으면 모자를 뻔 했던 식사 시간... 아빠 덕에 더 맛있게 먹었던 이 더운 날 딱 맞는 식단으로 먹은 시니마리의 주방이야기 였습니다. 🍝신랑은 늦은 퇴근 후에 집에와서 소바와 김치전으로 식사했어요.그대 수고했어요. ​ #메밀소바 #여름음식 #국수 #소화최고 #쯔유만들기 #유부초밥 #메밀비빔국수 #과식 #부담없는음식 #오늘은뭐먹지 #시원한맛 #무를갈아주세요 ​
시니마리아
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사랑가득밥상 (특급칭찬)생선 안 먹는 세 남자 모두 클리어 한 칼칼하고 깔끔한 대구 매운탕 ​ 정말 없는게 없는 멕시코.싱싱하고 살 오른 대구와 백만송이 장미..아뉘 백만송이버섯 안녕하세요.시니마리아예요. 싱싱한 대구 선예약 받는다고 해서 손빠르게 톡으로 선주문 한 시니마리아. 찜을 해도 탕을 해도 맛있어 시킨것도 있지만 생선 꼼질꼼질 먹는 신랑 탕은 또 좋아하지요. 투덜투덜 생선탕에 버섯을 넣음 저걸 어찌 먹냐고 했던 신랑 4인분 되는 양을 혼자 3인분 먹고 아이들과 제가 나머지 클리어 한 대구매운탕. ✔대구매운탕 · 주재료 : 대구 1.5마리.미더덕.조개(모시나 바지락) 오징어약간.생명란2.지리 두툼나박무8조각. 콩나물 2줌(100g) 백만송이버섯 · 부재료 양파반개,홍고추 2개(10g), 대파두줌, 마늘(다진 마늘) (10g), 고춧가루 3T, 고추장1t, 간장(재래간장) 2.5T(15ml), 소금(소금 약간), 참치액젓1T.생강가루약간 쑥갓과 미나리 있음 최고이겠지만 없는 관계로 그냥 끓였어요.대가리도 넣어 주셨지만 생선탕을 이제 막 먹기 시작한 아이들을 위해 초반에 무와 함께 끓이다가 조리할때 빼 주었어요 대구와 지리를 잘 씻어야 겠지요. 사이사이 핏물을.제거해 주시고 씻은 후 소금으로 밑간해 체에 받쳐 놓아요. 다싯물이 다 되면 분량의 양념장을 풀어 대구와 지리 조개 넣고 보글보글~ 신랑 좋아하는 지리도 듬뿍 넣고 명란도 남아있는 두조각 반 모두 넣어주었어요. 야채가 좀 아쉬운면이.있다지요 쑥갓과 미나리 들어가면 세상 제가 사랑하는 재료인데 마트에도 없고 섭섭하지만 오늘 마트에 들어온 행사상품 중 백만송이버섯으로 그 섭섭함을 대신하려고 해요. 콩나물 대파 홍고추 백만송이버섯 👨이 버섯 여기에 넣으려고????비리잖아 👧먹어보시게 더 넣어달라고나 하지마..나머지 하나는 내가 혼자 먹을꺼야 끓이고 있던 탕을 보니 대구와 함께 잘 익은 투명한 무가 동동 떠 있어요. 거기에 수북히 콩나물 올리니 더 올리라며 신랑이 한줌 더 추가하고 칼칼하고 개운한 맛을 자랑하는 홍고추 두개 넣어주고 대파 큼직한 어슷썰기로 뿌려준뒤 백만송이 한켠에.잘 올려주니 예술입니다. 물에 잠긴 꽃바구니같아요. 끓고 있는 냄비를 보며 너무 이쁘다며 감탄하고 있는데 신랑이 어제 손님과 대구 매운탕을 먹었는데 (Mexico Queretaro Juriquilla에 사는 분들 거의 생물 대구 온다고 해서 식당이든 가정이든 주문 폭주해 다들 대구음식냄새가 진동하였음) 본인이 먹어보고 식당 대구탕과 집 대구탕의 비교를 해 주시겠답니다. 이런 근사한 대구 매운탕에 다른 반찬이 뭐 필요있겠어요. 놓아 두어도 사실 먹지도 않을게 뻔한데 김치 하나에 다시마간장 위 와사비나 겨자만 올려주면 되지요.^^ 찌개 하나 올려 두고 밥 한공기를 떡 하니 내 주었는데 밥을 반이나 남겼어요.뭐지??? 👨대구탕 너무 맛있어서 그거 먹느라 많이 먹지 못했어.텁텁하지 않고 칼칼한데 마지막에 오는 개운함때문에....너무 좋았고 햐 버섯 대박이던데?? 4인분량으로 끓였는데 3인분에 콩나물 지리 버섯 대구4토막.명란모조리 다 드시고 대구3토막과 조개만 둥둥 떠 있는 전골냄비~ 좀 늦게 교회에서 돌아온 아이들과 먹으려고 콩나물과 버섯 약간 더 추가해 두부 좀 넣고 끓여 셋이서 모두 클리어. 대구살이 워낫 실해서 살만 발라 국물에 밥 말아 먹는 아이들 보니 또 흐믓~ 고기 좋아하는 신랑이 고기 없이 맛있게 생선요리 먹으니 기분도 좋지만 뜨끈한 대구탕때문에 콜레스테롤이 샤르륵 녹아 내리는듯한 기분까지 들더이다.ㅎㅎㅎㅎ 요즘 한국 비 자주 오지요??? 가족들과 함께 먹을 대구매운탕 끓여 보세요. 비 오는날에는 요런 칼칼 매운탕 먹으며 수제비 턱턱 뜯어 먹는 맛이 일품이랍니다. 이상 시니마리아의 보글보글 칼칼한 주방이야기 였습니다. #대구매운탕 #싱싱한대구 #백만송이버섯 #육수 #대구매운탕황금레시피 #칼칼하고 #깔끔한매운탕 #소스 #특급칭찬 #국물요리 #비오는날 #먹거리 #오늘은뭐먹지 #우리집식탁 #엄마손맛 #아내요리
시니마리아
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점심약속있는 신랑이 나가서 먹고 온다기에.... 햄버거나사먹을까하고 집을 나섰는데 왼쪽으로가는 차선이 두개 직진차선이 두개 전 그중 직진 맨 오른쪽 차선으로 가고 있었는데 갑자기왼쪽 차선에 가던차가 제앞으로 들어오려고 하다가 급 브래이크에 타이어 타는냄새에 화들짝 놀랐어요. 조금만 늦었으면 큰사고가 날뻔했었네요. 놀란가슴 쓸어내리면서 학교앞신호등에 카메라붙여놨단 소식을 되새기며 브래이크밟고 살살 가는데....경찰이 레이저건을 쏘고 있네요. 아 오늘 일진이 별로네요. 햄버거고 뭐고 집으로 왔어요. 비리비리 부추하고 파하고따다가 호박 양파 깻잎넣고 고추네개썰어넣고 부쳤어요. 밀가루양을 최대한 줄였는데... 뒤집는데 부서졌어요 ㅠㅠ. 나머지한장은 밀가루쪼매더넣어서 성공이요. 만래하다가 태워먹었어요 그럴땐 뒤집어서 맛있어보이죠^^ 한장 먹긴 좀 작고 두장먹긴 너무 많고 ㅋㅋ 결국 반은 못먹고 남겼어요. 배고파서 부침개로 해결했는데..비가 오네요 다먹고나니깐. 베란다보이게 문도활짝열어놓고 빗소리 들었네요. 비에맞은 화초들이 방긋하네요. 저번에 두개 사온거 새끼쳐서 나눠놨눈데... 또 새끼가 나오네요. 흐미 이쁜것........ 울신랑 돌아와선 낮잠주무시고 오후늦게 라면하나끓여서 셋이 나눠 먹었네요. 버섯 양파 파넣고 했더니 양이 많아요. 저녁먹고 태레비보다보니 졸리네요. 낼 산에 가는 날이라 일찍잘까하고 침대로 쏙. 눈은 말똥말똥 잠이 달아났어요. 그래도 자야겠죠 너무 이른가여?
sammyyana..
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사랑가득밥상 (중식)이연복쉐프의 쫄깃식감에 아이들입맛 잡은 꿔바로우 많은 비도 아닌데 비만 내리면 기름냄새가 그리운 우리 아이들 안녕하세요.시니마리아예요. 아이들이 방학이다 보니 정말 제가 쉐프가 된 느낌입니다. 아이들이 맛있는 녀석들을 보며 자춘걸과 난자완스가 먹고 싶다고 했는데 말이죠. 속에 들어가는 재료를 또 사다가 하기엔 지금 우리집 냉장고 사정이 좋지 않다고 달래가며 정한 꿔바로우지만 아이들도 엄지척 들게 만든 요리라지요 ✏탕수육과 꿔바로우는 돼지고기를 튀겼다는 점과 소스를 뿌려 먹는 다는 점에서 보면 두 음식이 거의 같지만,꿔바로우와 탕수육은 맛에서 확연한 차이를 느낄 수 있지요? 탕수육이 바삭한 식감이라면, 꿔바로우는 쫄깃한 식감으로 아이나 어르신들 그리고 쫄깃식감을 좋아하는 고기 마니아들 찾는 요리. 꿔바로우는 전분가루와 찹쌀가루를 넣어 만들기 때문이예요.탕수육은 길쭉한 모양이라면, 꿔바로우는 넓적한 사각형의 모양이 한입에 넣어 충분한 맛을 느낄수 있는거 같아요. 꿔바로우를 만들 때는 꿔바로우 반죽이 너무 질기거나, 꿔바로우 소스가 묽어지지 않도록 자주 농도를 확인해야 하는점만 유의하면 얼마든지 집에서 해 먹을수 있는 요리이기도 해요. ✔꿔바로우 만드는 법 돼지고기 안심이나 등심을 준비한 후 고기망치를 이용해 넓게 펴 주는데 육질을 연하게 하기 위하여 꿔바로우 고기를 두드려주는것리 과정이라지요. 생강술 후추와 소금으로 꿔바로우의 밑간을 해 두구요. ✏옥수수 전분과 고구마 전분 찹쌀가루 섞은 후, 동일한 비율의 물을 넣어 믹스해요. 전분물에 고기를 넣어 튀김옷을 입힌 다음, 달군 후라이팬에 꿔바로우를 튀기고 기름 위에 탕수육이 떠오르면 꿔바로우가 완성되요. (탕수육보다 기름을 덜 사용되서 좋은거 같아요) 꿔바로우 소스는 식초(레몬) 1/3컵 설탕 3~4스푼, 진간장 2스푼, 간생강 조금을 섞어 만들어 주는데요. 일주일 내내.우리집의.국이되고 찌개가 되며 반찬의.재료로 힘써 준 남아 있는 짜투리 야채들 모두 넣었어요. 꼭 아끼면.시들어 버리거나 잊고 안써서 버리는 경우가 있어 야채가 들어가는 곳에 늘 소멸시켜 맛있는 음식으로 다시 재탄생... 파프리카.호박 당근.적양파.샐러리약간 탕수육을 할때 두반 튀기면 더 아삭하고 맛이 좋잖아요. 색감도 이쁘고 해서 두번 튀겼는데 겉은 바싹하지만 입에 넣어 씹으면 쫄깃거리며 육즙 빵빵 터져 나오는 꿔바로우...^^ 소스도 식초 대신 레몬 하나를.꾹 짜서 옿었더니 향긋하니 너무 맛있네요. ​ 비록 아이가 원하는걸 해 주진 못했지만 월욜에 고치는대로 너희들이 원하는 난자완스와 자춘걸 해 주는거로... 사실 저도 자춘걸 엄청 좋아해요 우리나라에서 먹어 본 적은 없지만 중국 현지에 있을때 엄청 맛있게 먹은 음식이고 들어간 재료들이 참 만족스러웠던 음식이었네요. 고급진 곳과 길표 자춘걸을.현지에서 먹었는데 둘 다 정말 맛있게 먹고 하나 더 시켜 안에 내용물을 보고 사진 찍어 가며 연구했던 음식이었어요.. 😆꼭 요리연구가처럼 말이죠.🤣😂 ​ 아이들덕에 삼시세끼를 저까지 잘 챙겨 먹는거 같아요. 비록 내 몸을 움직여 만들어야 나오는 음식이긴 하지만 아이들과 있으니 즐겁게 포동포동 살이 오르는듯... 이상 시니마리아의 달달한 멕시코 주방이야기였어요. #이연복쉐프 #꿔바로우 #쫄깃식감 #사각형의고기 #육질연해 #고기요리 #중식 #탕수육과의차이점 #애정음식 #아이들식탁
시니마리아
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