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사랑가득밥상 (비오는날 둘쨋날) 그리 길지 않지만 식사 시간 딱 맞춰 비와요.이럴땐 해물 칼국수죠. 한국의 장마에 뜨거운 음식은 이열치열~ 여긴 비오면 바람이 차요. 안녕하세요.시니마리아입니다. 한국은 장마때이면 너무 습해 끕끕하고 문을 닫아야 하니 덥고 제습기 틀어 더 덥고..그걸 식히기 위해 에어컨 틀고 그래서 밖에는 그 열기에 더 덥고... 여긴 늘 건조해요.요맘때면 두달 동안 비가 오지만 하루종일 내릴 때는 며칠 되지 않아요. 오후에 한두시간 오전 한두시간...참 축복된 나라 맞구요... 그래도 내렸다 하면 그렇게 덥다가도 체온도 내려갈 정도로 온도가 급 내려가요.우박이 주먹만한게..거짓말 약간 보태요) 그래서 해물 칼국수를 끓여주는거로.... ​✔해물칼국수 보글보글 다싯물은 기본적으로. (디포리.국멸치.다시마 보리새우.대파뿌리 말린무 등등)👈이것만 해도 벌써 맛있는 스멜 거기에 새우 전복 조개 오징어 다듬어 둔 것 사용 (사실은 해물 누룽지탕 만들려고 했었음) 쉽게 생칼국수면 사 온걸 밀가루 탈탈 털어 다른 물을 끓여 한번 살짝 익혀준뒤 다싯물에 넣어야 국물이 끊적이지 않고 맛있죠. 야채: 감자와 당근 양파 채썰고 대파 넣었어요.붉은고추1 다진마늘. 국간장.천일염.후추 ✏애호박이 있다면 더 좋겠지만 없으니 통과. 국간장과 천일염.후추 김자반이나 남은김 토핑이용 다싯물을 끓이는 동안 다른 한쪽에서 물을 끓여 생면을 넣고 데쳐주고 다싯물에 그 면을 넣고 끓여줘요. 야채듬뿍 조개와 오징어 전복 등의 해물도 듬뿍 해물칼국수의 묘미는 한켠에 수북히 쌓이는 조개 껍질 아니겠어요? 면을 넣고 끓는 동안 조미김 남은걸 위생비닐에 넣고 뿌셔뿌셔~ 때마침 비도 주룩주룩 내려주고 보글보글 끓고 있는 해물칼국수 속 조개들이 냄비안에서 달그락 거리며 소리를 내는데 장단 맞추는 듯 들려 더 구미가 당기는 오늘의 요리 입니다. 저번에 담군 김장김치가 제대로 익어 면과 더 잘 어울릴꺼 같아요. 파김치도 함께 올려 주고 호로록~ 조개 안 좋아하는 큰 아이도 작고 이쁜 조개 먼저 건져 수북히 쌓아놔요. 💁‍♂️하얀조개껍대기 안에 조개가 너무 작아. 귀여워.씹을수록 고소하네. 어제 조금 남은 부추전 반죽도 탈탈 털어 한장 부쳐 곁들이니 환상조합 오늘의 밥상 호로록 달그락 식탁이 시끌시끌 맛있는 소리에 저도 과식하게 되어요. 오늘은 신랑이 출장에서 돌아오는 날... 약속이 있을듯 싶지만 장은 좀 봐다 놔야 할듯 해요. 이상 시니마리아의 해물가득 달그락 거리는 주방이야기었어요. #해물칼국수 #조개반 #생칼국수 #파김치 #김장김치 #야채듬뿍 #다싯물 #비오는날 #오늘의메뉴 #오늘은뭐먹지 #시원한맛 #맑은국물 #해물듬뿍
시니마리아
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사랑가득밥상 (아이들식탁)최고의 레스토랑 부럽지 않다는 맛 오므라이스:백종원볶음밥에 강식당 소스의 조화 ​ ​우리집 냉장고는 요술깡통 비워도 비워도 나오는 재료들 ​ 안녕하세요.시니마리아예요. 아이를 낳고 부터는 신랑 음식보다 아이들 음식에 더 많은 생각을 하고 시간을 투자하는거 같아요 그러나 쉽게 하고 싶을때도 있다지요 사먹고 싶으나 냉장고 고장으로 집에서 있는 재료 소진하는게 과제가 된 저는 냉장고를 정리하며 과일을 담기 위해 남은 야채를 일단 정리하는거로... 그래서 오늘은 오므라이스...^^ ✔#백종원오므라이스(볶음밥)에서는 가장 기본적으로 대파와 양파.당근이지요.피망과 샐러리.버섯이 있다면 최고겠지요.. 특히 샐러리...저희 가족은 샐러리를 모두 좋아해 볶음용으로 뭐든 볶을때 샐러리를 많이 사용하는데요. 요번엔 없어서 그냥 통과. 가장 기본적인 것과 햄.. ​재료: 파1/2컵.양파3컵.당근1컵.햄1컵 샐러리가 있으시다면 1컵 (✏양식의 기본향을 살려 주는 샐러리는 향신역활을 해서 오므라이스에 맛을 많이 살려줘요. 일반 매장에서 오므라이스 소스에 들어가는 채수에 샐러리를 넣어 그 맛을 살려주는데... 전 채수 육수가 있어 샐러리를 사지 않고 소스에 이용했어요.) 밥양념:케첩3 T.간장1T소금 후추 ​볶음밥이 만약 질다면 팬에서 도넛 모양으로 중앙을 구멍내어 물기가 날아가도록 약불에서 좀 두시면 고슬거리더라구요. 오므라이스는 특히 밥이 질면 소스가 있기 때문에 맛이 없어지더라구요. ​ #강식당 오므라이스소스 : 소고기1/3이들어가나 전 넣지 않았어요. (🥘채소물:양파,당근 ,샐러리,말린허브.통마늘 ,파),쪽파 3큰술,케찹 4큰술,우스터소스 두큰술,설탕 1.5큰술,후추 약간,밀가루 한큰술,버터 10g,채소물한컵 버터에 밀가루를 볶은 뒤(갈색) 채소물을 넣어 뭉쳐 있는 밀가루를 잘 풀어 준뒤 분량의 재료들을 넣어 걸쭉하게 만들어 줘요. 찬밥이 없어 밥을 한뒤 김을 날리느라 정신 없는 사이 아이들이 벌써 식탁에 준비를 해 두고 기다리고 있어요. 그런 아이들이 이뻐서 소세지 하나씩 더 올려 토핑에 쓰니 그럴싸 하게 레스토랑 분위기 나네요. 방학인데 어디 나가 돌아다니기도 하고 하 먹기도 해야 하는데 매일 집밥 줘서 미안하다고 했더니 나가서 먹는것보다 엄마밥이 더 맛있고 더 근사하다며 괜한 걱정을 하는 엄마를 더 위로해 줘요..ㅎㅎㅎ 이렇게 이쁘게 말하는 아이들에게 식탁을 차려 주면서도 내일은 또 아이들에게 어떤 요리로 엄마음식 최고라는 말을 듣지? 하는 고민이..ㅎㅎㅎ 이상 시니마리아 냉장고 터는 주방이야기였습니다. #백종원오므라이스 #강식당 #소스의비결 #양식의맛 #샐러리 #휘로리오므라이스 #토핑 #조합 #아이들밥상 #맛있는식단 #루만들기
시니마리아
2 10
탠트 옮기고 불피우고 저녁해 먹고는 동양화한판 벌립니다. 비가 후두둑 그칠것같지가 않으네요. 다들 탠트속으로 들어가서 판벌립니다 ㅋ 덥고 좁고해서 다시 밖으로~~~~ 신나게 떠들고 놉니다 비가와도 나무의 장작불은 꺼질줄 모르고. 물소리에 첨벙소리가~~~ 혹시나?가 역시나입니다. 곰입니다. 소릴질러도 도망가질 않으네요 ㅠㅠ 눈만 어둠속에서 반짝 반짝~~~ 옆텐트의 미쿡 아자씨의 공포탄 한방으로 도망갑니다. 밤 한시에 뭔일인지요. 날새는줄도 모르고 놀다가 졸려서 파장합니다. 자고나선 다시 아침준비 물에서 놀다 산에갔다 또 밥해먹고 자고 내번째밤을 끝으로 저흰 토요일에 약속이 있어서 나오려는데... 세가족모두 집에간다고 철수합니다. 마지막으로 화장실더녀온후에 해어지려하는데... 아부지같으신 형님이 혼자 들어오셨어요. 5분만 늦었어도 엇갈릴뻔했어요. 두시간 이야기하다가 저흰 집으로. 저녁모임에갔다가 지인댁에서 커피타임후에 다시 캠핑장으로 달려갑니다. 이놈의 전화가 안터지니 몸이 움직일수밖에~~~. 여자세분은 탠트에서 한분은 해먹에서 주무시고계시고 저흰 조용히 탠트치고 잡니다. 일요일아침 있는재료에 카레해서 먹고치우니 일요산행팀이 옵니다. 같이 산행을~~~ 곰을 계속봐서인지 멍뭉이도 곰으로 보이는 착각이. 사진 찍어도 되? 포즈까지 잡아줘서 한캇트했어요. 요런종은 첨봐요. 커요. 무섭게요^^ 산행후에 밥을먹고 웃고 노는사이 산행팀들 다 돌아가고 나머지분들만 더 캠핑즐기기로하는데... 곰이다~~~~. 가까이서 이렇게 보는건 또 첨이에요 개울하나 사이에두고.... 나중에 보니 뒤에 새끼가 어제 못먹은 수박 찾으러 왔나봐요. 엄마의 힘은 어디서나 위대하네요. 캠핑마치고 돌아오는 차안에서 좀 졸았어요 넘 피곤해서~~~ 비도 내리고 즐거웠던 독립기념일 연휴였습니다^^
sammyyana..
2 30
사랑가득밥상 (비오는날☔)부추전 색도 이쁘고 더 맛있게 하는 방법 아세요? ​ 점심은 뭘 먹나??? 옴마 비오네... ​ 안녕하세요.시니마리아예요. 매일 밥상 차리는건 차리는데 사실 식단이 참... 혼자 있을땐 오이지나 김치에 계란 후라이 하나만 있어도 잘 먹었는데.아이들과 있으니 자꾸 뭔가 해 주고 싶은 마음에 식단이 고민이 되는건 사실이예요. 한참 고민하고 있는데 비가 내리기 시작. 텃밭엔 부추가 다 떨어지고 마트마다 물어 보았지만 그 흔한 부추가 세 곳 다 없더라구요. 지인에게 여쭤 보았더니 조금 있으니 가져가라며 물물교환 붉은 고추 드리고 조금 가져왔어요. ​기름 냄새 폴폴~부추전이 너무 먹고 싶어서겠지요? 양이 너무 적은 관계로 일부 갈고 저만의 비법으로 더 맛있게..^^ ​✔#부추전 황금레시피 준비하세요. 부추 한줌 반(✏한줌은 먹기 좋게 썰어주고 반줌은 깻잎소량과 보리새우약간 넣고 갈아 주었어요.) 당근채썰기.붉은고추하나반.깻잎쫑쫑8장 계란.팽이버섯.일반고추.부침.튀김가루.냉면육수.양파 부추가 적어도 너무 적죠? 뭐 한끼 식사로 간단히 먹을만큼은 된다 싶었는데 푸짐히 넣어야 색도 이쁠텐데 이 정도 갖곤 어림 반푼어치도 없네요.그래서 부추 반줌과 깻잎을 냉면육수와 보리새우 넣고 갈아 주었어요. 반죽물은 이걸로 쓰고 부침가루와 튀김가루를 넣어 너무 되지 않게 반죽한뒤 부추 양파.고추 넣고 반죽하고 팽이버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어 넣었어요.전에 전을 할때 팽이버섯을 넣어 주니 아이들도 잘 먹고 식감도 더 살려 주더라구요. 색이 참 이쁘게 나왔네요. ✏물 대신 냉면 육수를 사용하면 소금을 넣지 않아도 되고 맛이 더 업그레이드 되서 야채전이나 부추전을 할때는 쓰는데요...냉면육수를 만들어 먹는 저에게 이웃분이 이사 간다며 6개정도 주었는데 이렇게 사용하거나 샤부샤주 빠르게 할때 좀 믹스하기도 해요. 이젠 마지막 육수를 소진했으니 냉동실이 조금 비워 졌겠지요?^^ 깻잎.부추 당근.청.홍고추 채썰어 반죽 한뒤 노릇노릇 얇게 부쳐 줘야 부추향 제대로 느낄수 있고 겉은 바싹...안은 부들..재료는 아삭하겠지요?? 4구팬에 하니 모양도 잡히고 아이들이 먹기 좋은 크기로 나왔어요. 방학이라고 어제 늦게 자더니 오전 11시에 그것도 제가 깨워 일어난 아이들... 🐕밥주기 마당치우기의.계획은 늘 제가 하고 있는 상황. 미안해 하는 아이들이 아침을 먹고는 독서를 열심히 하다가 비 오는 소리에 밖에 있는 반려견들 방수막을 치고 물그릇들을 옮겨놓는 일을 도맡아 해요. 비오는 날이라 그런가 4구팬에서 노릇하게 익은 푸른 부추전 냄새에 못 참겠던 전 한입 베어 물었다지요.너무 맛있어~ 아이들도 손을 닦고 냄새에 이끌려 주방에 서서 하나씩..결국 4구팬을 몇번씩 돌려야 했던 부추전. ​환절기 특히 봄에 필수 먹어줘야 하는 부추향이 비오는 오늘 더욱 매력적입니다. 간간 입속에서 톡톡 튀는 팽이버섯에 더 반한 아이들... 적당히.칼칼해 느끼하지 않고 씹는.식감이 각기 다 다르지만 입속에서 터지는 순간 맛과 향의 조화가 잘 어우러져 뭐 하나 튀는게 없는 건강식... 건강식이 이렇게 맛있으면 곤란한데 말이죠.^^ 아~막걸리 생각나게 하네요 이제 한국도 전국적으로 장마전선으로 전국에 비가 온다지요?? 비 오는 날 가족들과 함께 기름 냄새 좀 풍겨 가며 좀 색다르고 맛있는 야채 가득 부추전 드셔 보세요. 이상 시니마리아의 비오는 날 더 맛있는 부추향 가득 주방이야기였습니다. ​ #부추전 #색다른 #황금레시피 #시판냉면육수 #보리새우 #부추갈기 #깻잎 #팽이버섯 #맛있는레시피 #멕시코주방이야기 #아이들식탁 #색다른방법 #색과맛최고 #맛나게먹기 #비오는날 ​ ​ ​
시니마리아
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